聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。www3.tvboxnow.com3 _' \# o3 W5 x4 T1 G4 }' {
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八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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, [0 g+ i: S( \- O V6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。8 y! G& P5 V% | l6 J; S
8 ]0 y, S$ X& x7 l3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 八月芳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n3 T. }, G' M {
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓: [/ @+ h( y4 k1 G
營業時間：8:00am至11:00pmwww3.tvboxnow.com$ V% s z5 M; u
交通：港鐵?魚涌站A出口& T+ G5 R1 n4 H; C7 D1 Y
平均消費：$150/位 ' _5 T E4 W+ C( V4 g D
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小記評
0 t3 r3 a ~! ], I! Gwww3.tvboxnow.comMiu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
: h! i* R# ]4 Z" j, q c公仔箱論壇威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
: _# u6 g f5 Owww3.tvboxnow.com番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。1 M" P3 `8 o) g; W. ]5 j
竹笙上素卷 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \. l, k2 `& F. [" F
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
! |" }" u/ b) f1 Owww3.tvboxnow.com炭燒半熟嫩牛肉沙律
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9 K$ f0 c3 G2 e0 g5 k6 P公仔箱論壇安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
/ w8 H% ]! n! V4 Q) X5 l2 Q9 ?tvb now,tvbnow,bttvb老派雞燉金勾翅公仔箱論壇) d' @& y# Y Y% Z. J
$138/位
/ h: U( l- j5 ftvb now,tvbnow,bttvb傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。www3.tvboxnow.com$ _* G# P! C6 b, I% h9 g+ l
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻tvb now,tvbnow,bttvb6 \+ M& J/ j0 C" k/ N
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。公仔箱論壇+ U+ w. W$ W1 n& N3 m: u9 ~% A) g5 f
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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