聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。tvb now,tvbnow,bttvb& m1 P2 |9 t4 u' U: V
$ p) A/ |3 E4 C$ T: J
少油少鹽 上湯調味1 F' A: Z) W0 p F
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
+ t9 J7 ^5 `% t/ J. Z; d
4 M# R' W; W& g1 P/ y) L& @* ptvb now,tvbnow,bttvb八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。( M5 G( e$ F! Q. K
公仔箱論壇. S& Y7 |6 D' `
另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。www3.tvboxnow.com" r2 _" e# v4 k4 ^
+ p J# g( B( @+ t% vInfo 八月芳tvb now,tvbnow,bttvb, M2 v0 Q4 |% B7 y' E
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓公仔箱論壇9 [) a6 K( ~( J" Z7 o
營業時間：8:00am至11:00pm
6 b3 f& {" y4 |: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵?魚涌站A出口www3.tvboxnow.com3 m) f: J: L' ^) ~; I
平均消費：$150/位
7 X4 V. x2 n) C+ C, S+ ]+ l公仔箱論壇
/ ^: C7 L: e; H, H+ g; b小記評
$ i0 A$ E1 H$ _& ?# etvb now,tvbnow,bttvbMiu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」4 F) P* e) ~, n( y. o
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
- i0 W) a6 k6 u2 V2 g& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
3 I$ E- v) w5 B8 a# u; r+ v竹笙上素卷 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O$ ?$ o1 n: z0 E# i, y
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
/ o; z" N; ?3 x% D: Q公仔箱論壇炭燒半熟嫩牛肉沙律 tvb now,tvbnow,bttvb" u) ^, G6 K& b/ |
$128www3.tvboxnow.com/ b9 i5 h* {) }% m: \& ]
安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
+ w q G; a2 { b" j- m1 L: Q* S公仔箱論壇老派雞燉金勾翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s& ^+ j" j8 s& t% T* g, ?
$138/位
7 t( x$ I# m8 }/ }3 @* e# j- G$ j傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。tvb now,tvbnow,bttvb- V" P* i+ \* x% ^
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f8 Q6 t* z8 _, q3 P
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N! v* c+ Z6 K' D( B2 ]. g4 @7 |$ r
|
發表於 2010-10-23 07:09 AM
| 
發表於 2010-10-23 07:19 AM
|