[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：
! @+ l8 M+ G8 K+ E( w香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S1 i+ Y0 P3 o" C1 A( M8 Z2 u

# y; g6 A1 e# H; o$ k3 _tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
% k! k( T9 D: |& E8 w公仔箱論壇蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' J5 M: `: z: @& N  I2 Y8 F7 A
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作法：www3.tvboxnow.com0 \- ?+ W' i4 p
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。7 Q: m: I. P1 ?0 x8 d
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
% R" W8 g8 \2 H; N+ Y公仔箱論壇小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。