[中式食譜] 茶葉蛋

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料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克tvb now,tvbnow,bttvb) G1 R  ?+ _+ `% x) U" ?9 y
    制作方法：
7 T; u% _' p3 o# t- \; z# x  qtvb now,tvbnow,bttvb　　（1）煮蛋将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。 公仔箱論壇* p! z& D- Y2 q/ p. A  M2 L; Z
　　（2）茶制铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
$ h! `1 \5 l/ Y) @8 Q3 e$ e7 m　　（3）存放待凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。 tvb now,tvbnow,bttvb( t$ v: d8 ?. B* A' u* ^9 m1 B
     特点：鲜香可口，方便携带，香味浓厚
4 X2 L3 |9 Z8 R' W, M, f公仔箱論壇     特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。