[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料9 `8 L0 g' ^2 C+ I0 [
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紫山藥... 400公克
2 w1 i7 E5 g' e0 B- I; @1 b4 B白糖... 80公克
5 s( @% M* ?/ Y; U/ ptvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油... 30公克公仔箱論壇' [% U  w3 c, }6 P: Z; p' |! w
糯米粉... 70公克tvb now,tvbnow,bttvb" |2 }4 [( s) l' [
紅豆沙... 260公克tvb now,tvbnow,bttvb4 K% e  l7 \7 q; w$ D
沙拉油... 1茶匙. h4 Y; T5 t6 x* {
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作法tvb now,tvbnow,bttvb8 u& q8 I% Q# k9 B" ^; j7 w( P( O- F
1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。www3.tvboxnow.com" g4 h& }. T# Z, x$ s8 b
2.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。
& s; ]$ n4 m! w. |( Zwww3.tvboxnow.com3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。
; b, j( `- C( E: v4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。
) i; X7 |( b. q. m8 Htvb now,tvbnow,bttvb5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。