食材; h) ]. `) R* }( z! i
新鮮草莓450g
& U/ L: g2 q; {5 o$ h. ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖350g
& \; d- E3 {. H: d% k, {www3.tvboxnow.com葡萄糖160gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h8 X+ s# i, |& f8 c# \
檸檬汁一顆份公仔箱論壇$ w K8 F* o4 U: \6 }9 I
外型裝飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z$ W0 i2 j' w9 r2 p
細砂糖適量7 |; F# z, v- E7 ~# f3 {4 o
工具
* `+ b y- c" x9 E# [0 _www3.tvboxnow.com烘焙專用溫度計1支tvb now,tvbnow,bttvb1 s1 h* Q, j2 ` I Q
混合果膠用
0 { h- m8 P. B( J" h; B% L c$ b細砂糖60g: }1 h1 D+ i! }
法國天然果膠粉25g3 J3 J( w6 L9 M# z5 ?
寒天粉或蒟蒻粉10g* {3 W9 {2 Y8 s5 }4 B
1 I& m9 p( |- [
所需時間： 60 分鐘公仔箱論壇4 N2 g9 r+ B% x; c6 }1 H
1tvb now,tvbnow,bttvb6 B! ~8 b; V4 Y7 |6 P$ a3 S2 B
準備材料。 準備材料。7 ?# C6 g4 s, ~( l4 ~5 E
/ N5 w5 e/ Y' P( S0 R9 @3 M# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X/ p6 E) m- ^% r$ _
將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。
- R: [. d9 ^: @% e: H5 E9 M公仔箱論壇
V8 J( D0 l o: f* q8 T3
1 n; a+ v, d; q2 t% y9 awww3.tvboxnow.com快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
8 d! a# ~. q, k- F& Q. S0 Otvb now,tvbnow,bttvb0 }% |) R- U% [# y. @) w
4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K* a6 c$ ~8 `) f
添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
- D& L1 j \4 M; L1 a! P9 j; Y- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i7 j3 G( T9 i; q7 @# ^* P
5
, V" e- @! D/ \$ B( X公仔箱論壇擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
7 P, R6 t8 O! F+ A) A& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c4 {! {) P( m& k8 L$ Ywww3.tvboxnow.com6
* j. E8 r: e" i/ o* g+ |4 K2 Jwww3.tvboxnow.com將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。8 k/ d1 O0 B: c# T, h
0 Y* \: B; s1 O" V; ]7 d
7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E$ K9 n3 p/ K1 k& A6 D
草莓果汁。 草莓果汁。www3.tvboxnow.com1 j; }! T& a$ \' A, e7 c# L( p& [
% O/ U; N) b @8
. P+ B y9 p0 y X) V7 {2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。
$ Z8 s6 m2 _/ t9 }www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com+ q4 c( x$ b1 T9 V& L
9
' C. f1 ^7 G& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
% N7 g, L; _- }% `公仔箱論壇
" {. l0 Z C$ |10
1 S/ l$ A; r& s熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
! O+ G/ [$ d) [) C3 [1 }
' ^' f6 r3 Z0 ^) J4 b4 J公仔箱論壇11
$ e2 ^2 m( T N. J# J公仔箱論壇熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。tvb now,tvbnow,bttvb2 c1 o8 ^2 k+ H+ ^0 u& I8 y
4 u6 |3 Q# j! R5 Z8 [12
3 A3 y2 s2 v, B- Z* Q5 H% bwww3.tvboxnow.com隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。www3.tvboxnow.com* {" L& n7 ^9 n8 ^0 e3 d
1 {% ?( q3 U& N, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13
' j7 U0 _9 E1 N0 X/ W0 Z+ ?* z/ q5 atvb now,tvbnow,bttvb準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
, k1 e( W' g% ` Ytvb now,tvbnow,bttvb; B( ?" F1 N7 x( o- {7 X
14tvb now,tvbnow,bttvb! }+ d5 K: ^1 i4 I" _
夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
| 