食材 （3 人份）tvb now,tvbnow,bttvb& h& O0 b" B3 y2 O# ~2 p7 Q" D2 k
( z3 ^, U+ ~8 W$ R( U" ftvb now,tvbnow,bttvb雞翅(中型) 10 隻www3.tvboxnow.com0 }9 r, l6 w1 ]
麵粉 適量
: J& B. f) J1 N. G: M7 x8 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許公仔箱論壇3 z/ m4 I! E# R& U
雞蛋 1 隻
( _$ r W N* N3 G G原味玉米片 70 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y" \# v6 {0 g" i, a8 C6 E: B
' c# s+ o) Q" V7 g' xwww3.tvboxnow.com西檸汁材料公仔箱論壇, `5 L3 ~! x# T, U# t$ b. J
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無鹽奶油 15 克
( `) \ y6 [1 V+ E' l8 o3 m公仔箱論壇新鮮檸檬汁 3 湯匙! @- ~4 m$ s9 W
水 120 毫升公仔箱論壇( s" _8 ^' o6 U! ~& F
糖 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A9 e y: t% Y) j" M) J# t& o. N
鹽 1 小撮tvb now,tvbnow,bttvb( |, E0 o% \. |
吉士粉 1 湯匙- @9 n/ S4 T2 I; g; J
凍水 2 湯匙www3.tvboxnow.com' q4 | ?: R% ?3 A" x7 m. W8 w
玉米粉 1/2 茶匙
/ t, W" o0 {5 f3 v! L公仔箱論壇水 1 茶匙
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2 w& j7 R) x2 P* g- Owww3.tvboxnow.com雞翅醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 y- `, H J- K8 a
4 p9 V; x3 L% ?www3.tvboxnow.com糖 1/4 茶匙$ G( Q* p% T8 T) X
鹽 1/2 茶匙
$ b% ?: y( Y( V公仔箱論壇薑粉 1/8 茶匙公仔箱論壇2 o% k' p8 j) u; k
白胡椒粉 少許
# L( m: N# v m" P6 u% i4 [tvb now,tvbnow,bttvb米酒 1 1/2 茶匙' A/ R+ j/ q. c* y% I
醬油 1 1/2 茶匙
( ` j! @0 I( t玉米粉 1/2 茶匙
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作法
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）/ t, n9 r4 {7 M. e H
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉www3.tvboxnow.com( d9 X6 e7 v9 f, p, c
9 f+ U. M9 [0 M4.再薄薄沾上一層蛋液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t: j8 B# ^$ _- K% m
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用公仔箱論壇 @; M# w1 \ r1 b$ Y
3 c9 L$ p. X2 j, X8 S+ V7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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, Z; l0 N' @# |( x% d2 {. h% ntvb now,tvbnow,bttvb8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱公仔箱論壇7 X) u# D2 ^9 n, i; S$ _% N$ r
8 \. v8 V3 R H5 Q( s/ ~; Z9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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- V% i8 z# W" K/ f, H10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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a. H2 z, U' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步
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1 q- j# p8 [4 u* V' N食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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