快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!www3.tvboxnow.com5 _9 ?* X7 ?+ H. [+ v% X
. H, h3 z( u8 f7 \※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用,需具備的基本技巧有:蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。- A( ]7 S+ o( k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [+ H. G. [( P2 r$ x" U
※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考,烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)tvb now,tvbnow,bttvb: _6 _3 t* e" Y$ V. s5 c
i# F4 b) C. M5 J4 S2 q: E& J公仔箱論壇※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。
/ n# {" P. R8 l7 E/ s公仔箱論壇www3.tvboxnow.com9 d! v7 q) m$ M. e4 o# |; c0 c3 Y
食材 (3 人份)tvb now,tvbnow,bttvb. k: h3 B$ W8 t; U2 r. O9 h
tvb now,tvbnow,bttvb* N" l0 c4 f5 @' |$ _. ?( x* T
蛋白霜A公仔箱論壇7 I6 N: h" M* s( S" U. \( h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w0 {- _1 t5 h/ i
蛋白 40公克8 r" z$ I1 Y* p
細砂糖 20公克
. c0 w4 G) V6 I( x/ K2 y/ Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i! t$ n( s* a' W0 @) F+ D& v& i& r
蛋白霜B6 @: k5 n% p; A0 R w9 e3 r
$ G* S$ K( U) D3 U8 `蛋白 160公克
" v1 L1 D+ s* ^. @0 }細砂糖 40公克tvb now,tvbnow,bttvb4 _6 E4 u+ X+ @6 B. D+ m- h" b
( s* j! n, c" P! C R! Y ywww3.tvboxnow.com蛋糕餡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g% c7 ^ }( t4 H
5 h; s2 r" S" _5 G
動物性鮮奶油 150公克# f( P, c0 n& o Z I1 Y
細砂糖 30公克 S6 \% ?% f7 R, Y: @
新鮮草莓(中型) 12個
" `8 [2 s/ X9 n! ?2 W# V2 Q' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E2 c7 x7 p3 S6 P8 ^9 n
蛋黃麵糊 t( x% A: }6 Z2 u* G" M
公仔箱論壇' r. M( u9 x9 ?8 g" a" E. Y
蛋黃 100公克tvb now,tvbnow,bttvb! c7 Z% i4 c V7 C. S6 T
室溫牛奶 75公克
+ ?! b8 e9 X8 R4 }) f" s0 c& _- |! atvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 50公克
# `1 S# E9 l% p: e低筋麵粉 100公克
; u( Q* r3 b" K3 a公仔箱論壇細砂糖 40公克
' ~- b9 g# \$ `$ G. z2 E公仔箱論壇
3 x' s9 @2 h8 \! n6 c) |tvb now,tvbnow,bttvb調色食材
+ z7 j, e% d, T8 E9 d( K0 E2 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V7 T' x# A, u" x# U* `% b甜菜根汁 適量
/ O- o1 r! X, e$ U, C' U濃縮芒果汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 `5 V2 { X) d7 P5 L9 {
液狀葉綠素 適量
; j3 X) p) H% _1 F i1 M3 Twww3.tvboxnow.com可可粉 適量www3.tvboxnow.com2 S+ F- H- M! m% s
* ~) M$ G* [. w4 i6 F
作法
+ I, e9 S0 D7 ?! V- g3 D公仔箱論壇
( |$ C1 I$ P+ q1 a9 @8 ~www3.tvboxnow.com1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻,即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)www3.tvboxnow.com' g! @7 _% _# c. I$ C
* i" S1 T9 k- _8 qwww3.tvboxnow.com2.取五個小碗,分別裝入1小匙蛋黃麵糊,其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到,請把它蓋上濕布後,放到一旁備用。)
( @/ V1 i! b2 J; \0 B6 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 ? Z1 Z' k9 E- g2 r4 `7 v
3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗,稍後添加了蛋白霜就會變白,當作白色麵糊使用。)公仔箱論壇& \4 S* D$ P4 B9 x$ ?; s
www3.tvboxnow.com% X2 a) K4 z% Q: | D1 [9 K8 E! e3 t
4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時,蛋白霜會呈現挺立的勾狀,如照片中紅色圈圈處。)www3.tvboxnow.com- a+ X) W1 o+ [) Q6 T
: C4 G% U J* ^9 H. v6 L8 N# rtvb now,tvbnow,bttvb5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。tvb now,tvbnow,bttvb8 m) ]* d% G& c! v
) w/ c- o/ c+ A+ k6 q2 p7 o6 Fwww3.tvboxnow.com6.拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 T( W) @: C; g' C' M# z: L
$ n/ D* f' x' D
7.分別裝入擠花袋備用。www3.tvboxnow.com* c) q9 q* l& i& j
& B$ z1 I# O$ }5 b1 gwww3.tvboxnow.com8.烤盤舖上烘焙紙後,首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛;黃色麵糊畫鼻子;黃色與粉紅色麵糊畫小花;白色麵糊點上草莓的種子部分。
, q$ F4 O3 C4 i2 A% _0 M+ {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* x! u: t. i" r$ Y, f
9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度,3分鐘)
# L1 V u. t- m1 k o& |0 awww3.tvboxnow.com' ]1 ?2 K j1 A( w" o" U
10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴;黃色麵糊填滿衣服的部分;綠色麵糊畫出草莓葉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]! u6 |( r) w1 J
% D; _) }$ {8 |tvb now,tvbnow,bttvb11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度,3分鐘)
* l5 K4 O& V! k# B# J. |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o' {# g+ F. q: ]9 U8 p
12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。tvb now,tvbnow,bttvb/ l- I2 X2 \& G6 J+ b& W
$ ^1 J5 Q- L0 `tvb now,tvbnow,bttvb13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度,3分鐘)
% l5 m8 @ B1 g9 Q
3 z3 D8 e: q f7 c4 p14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡,加入適量甜菜根汁,調配成自己喜歡的粉紅色調。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z& N% T+ {, @" P: y2 f
公仔箱論壇$ S, z% f$ @: c) H# E$ X
15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時,蛋白霜會呈現挺立的勾狀,如照片中紅色圈圈處。)! O" E* v" Y5 J8 V' I* U$ I3 Z8 n
. C2 v: F( e+ J1 r* B7 [0 t公仔箱論壇16.將打發的蛋白霜B,分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻,即完成蛋糕主體的麵糊。www3.tvboxnow.com3 A" `! B' N* M/ P: g4 i
1 h& J1 w/ W/ q/ g& ~/ `
17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的,舉起攪拌器,麵糊落下後會形成折痕。)www3.tvboxnow.com) t* y4 i, v, ?4 w( C. i* v
3 p' {" {9 x }
18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤,將圖案淹沒。接著輕敲烤盤,將比較大顆的氣泡敲掉。tvb now,tvbnow,bttvb3 I, Z. U! f: _+ |; [! Q. Y
公仔箱論壇+ a, X% q) D- Y
19.入烤箱以上下火攝氏150度,烘烤30分鐘後出爐。
6 h' ?3 ^% b0 Y" @3 @/ u; u3 ~3 N2 O0 l9 K- U4 ]) A
20.出爐後以脫模刀或水果刀,沿著烤盤四周各刮一下,再將烤盤倒扣,蛋糕即可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb! v! D- f; h' q( v1 M( p3 U
6 o {# d$ e+ ~- F5 b5 C+ ?/ G21.將蛋糕翻至無圖案的那一面,等待冷卻。(等候冷卻的同時,請繼續往下一個步驟進行,準備蛋糕餡。)
7 J* l* Z( @ U& jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w l' A7 p6 v/ G, S
22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
# S9 ~ e6 W2 {www3.tvboxnow.com
q' X# M0 Q; K0 _) L2 bwww3.tvboxnow.com23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。+ }, y, f$ k8 ^2 E# E
5 t" R0 @$ \; f1 w* @公仔箱論壇24.蛋糕冷卻後,在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。
& V8 G6 A5 i2 A+ n5 @4 }8 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com2 X% R+ v( I \8 f/ q7 U3 l/ V
25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓,並以鮮奶油做固定,以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。
5 a8 W; ~4 V1 H% b8 D! _3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( N: Z3 L! d6 g7 E5 V8 g$ \6 H# LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.抬起烘焙紙往前捲起後,將蛋糕捲置於冷藏一小時定型,卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |