[藥膳] 海參食療價值

海參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份3 L! O" u2 c2 r' E
食療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
浸發 : 公仔箱論壇' @0 w  J" Y6 M' y: o2 n' P' @
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮www3.tvboxnow.com- [% y* K3 q- N) g+ Z
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v5 S9 y0 S- w( j9 e; m
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蝦子烏參烹飪方法

材料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。tvb now,tvbnow,bttvb& [8 G& y5 j9 P! d" P
做法 : " @# o5 T, v, q# |* V# N- Y! l

1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。公仔箱論壇0 u7 u/ x- Z; V1 T1 V6 Q
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n" `( X3 ?" C( f4 ~, _/ J) ~2 C
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。公仔箱論壇3 s+ F& l( \2 c3 r. e1 B, ]5 g
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb+ W+ w( D& }) x1 j
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紅燒遼參烹飪方法

材料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
汁料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
做法 : 7 _* l. B+ S5 _/ b& X

浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& ^8 L: s) _: W) U5 }
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蝦膠釀遼參烹飪方法公仔箱論壇2 ]/ a3 b4 d$ u6 V4 b

材料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
蝦膠調味料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) J4 K* S3 P, a6 r
材料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙www3.tvboxnow.com2 ?; l' \" d: }& D
做法 :

1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g. k) M2 R: Y0 w, w
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。

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