[藥膳] 海參食療價值

海參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份www3.tvboxnow.com* x0 s; ~! N* {8 N( x# f  \% K, L. L
食療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效公仔箱論壇  Y3 S2 B7 N- n1 d# ^
浸發 :
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油' ?4 H' ?, l& U1 F) x. }: c
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮公仔箱論壇9 x' w3 A7 Q% S3 h
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時

蝦子烏參烹飪方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h: z, R  X) B+ j& N# Z
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材料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
做法 :

1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& q! Z& K: V. U+ c( @$ b
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y& y) w3 {) [  o. }4 e
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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紅燒遼參烹飪方法
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材料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w6 G9 S2 |6 A, }9 B( y2 n+ E
汁料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙公仔箱論壇* G: u- ?6 m& \. o) o. x4 \
做法 :

浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O+ d# p8 a% [
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。公仔箱論壇3 y3 T0 E1 S- m

蝦膠釀遼參烹飪方法

材料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
蝦膠調味料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
材料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
做法 : www3.tvboxnow.com6 T! J9 U7 i4 {/ o  O7 ]
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb- F  f0 z- B3 N" @  r
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 6 o# m# n, w6 A% N2 K% C8 }. x
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。

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