魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
4 S7 g: ~+ m; {食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
7 P& r( @6 l" P. A! u浸 發 :
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* b7 Z' z: `, dtvb now,tvbnow,bttvb1) 先將魚翅用冷水浸過夜- x! H8 J8 Z3 s' [ o7 d& G
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨* e& B' a, t. l7 k5 S
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水tvb now,tvbnow,bttvb q& P9 Y7 z6 O
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)/ D, ^" `% l o0 p
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 ( B" U! p- m& E& l6 w) K. H
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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l5 _& s- W8 _) b* F公仔箱論壇材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y' c- f ^/ Z4 g: O; {- ]1 |
做 法 : " b, S! V( @. Q$ m
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9 x! s* G7 O# v/ j6 f* M3 t9 n* g( ~
3 z8 C4 }; w% a ^: p( `9 p3 F1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 www3.tvboxnow.com1 m e4 u1 u7 {' z; A3 l' F
tvb now,tvbnow,bttvb* ]/ ]7 a3 u3 ~7 S( d; }
2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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) A, \9 U0 B. [- _6 D' J# etvb now,tvbnow,bttvb3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 公仔箱論壇9 k. h3 v6 R0 D
8 w5 Z% s, q9 _: E* i" `9 f3 |桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 + c7 T9 j% W/ a; \# `& m- J+ E
; N9 M: @3 x. N/ H( U5 i# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
- n H) B" }' w( |3 I, i) ^/ jwww3.tvboxnow.com調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許$ Y+ ?+ n c* G/ e7 C- m4 B
做 法 :
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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5 _. e& W2 N: I公仔箱論壇2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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