冬 菇 : 含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及礦物質等 {: f1 x! ~- U8 d
食 療 : 對膽固醇及血壓過高有食療功效
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1) 先將冬菇洗淨 , 用清水浸透 , 然後撈起
( G) Y: p+ u8 W( k0 K, F2) 用少許沙糖、生油、生粉醃約15分鐘
7 e" x2 D0 |! G" _9 T; u' K7 l, ?1 vtvb now,tvbnow,bttvb3) 用原先浸冬菇的水 , 炆或煲約20分鐘即可
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百 花 釀 北 菇 tvb now,tvbnow,bttvb! E0 |% m/ _0 x6 Q3 v$ i& T
! v+ x8 W: }! n ?! y材 料 : 乾菇仔一兩半, 蝦肉八兩, 肥肉兩半, 雞蛋一隻 # ?" q L9 x: @" ^; r4 K' J/ R
做 法 :
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1. 將蝦肉用鹽擦洗三次, 放入水中沖洗三次, 吸乾水分, 用刀壓爛, 加入蛋白拌勻攪成膠狀, 入肥肉粒及調味拌勻成蝦膠。
% k5 ?# T, x/ R- m- j; p: Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 北菇用水浸軟, 剪去菇芾, 隔水先蒸二十分鐘, 擠乾水分。
% f& o2 \5 P4 V3. 每朵北菇塗上場少許生粉, 分別釀入蝦膠, 排在大碟中, 隔水蒸七分鐘, 埋琉璃芡淋在北菇上即成。 |
發表於 2007-1-14 07:09 PM
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