有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。www3.tvboxnow.com. k1 j1 t; c d7 a6 I' c
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胡蘿蔔整個烤www3.tvboxnow.com% {; y: P/ K& E! w% H( O+ n# U
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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豆類可吃速凍的公仔箱論壇3 R: R# t. Z& ~0 c( n; S) h
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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! q! P3 q6 v9 H, Y, e4 ]. u土豆帶皮熱水煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J( j7 H6 {3 m( M: T0 {& s
# H9 M. e8 W3 F) u- w用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。tvb now,tvbnow,bttvb& x/ a% N5 p* u+ v7 w V7 C) h7 N
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燒西紅柿加點油
( y. ?- I7 i7 m1 j* gtvb now,tvbnow,bttvb聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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捲心菜烹調要加鹽
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+ D& w: F4 g7 U% h8 r* N) V煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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! C; x7 B4 J! H. ?- i0 `& rtvb now,tvbnow,bttvb爆玉米花也營養% K" A2 U1 c. S# \$ C* E
多吃水果少喝果汁
J6 o& S5 m" v7 M; e9 s, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。公仔箱論壇% q5 Q9 b2 Q6 S# m
# y7 g$ P3 |7 t& a8 E- {( A玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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. F. `, A8 ?. o" e5 C罐裝食品可嘗試, v# X/ n% s* R- a; V! ]
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。, s% {, D' \0 N, @
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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