有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。
6 D4 k& L: {6 d& T* j. Z, `公仔箱論壇
0 x/ g. _$ Q( {5 q肉香傳千里
: z Y9 s! F) u$ ?9 `; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」
3 J S9 }+ I8 w4 r9 W' d* |& p
" X/ q7 E# C' J) h" ?5 P3 U/ A2 i- u- L 公仔箱論壇' ^- f. W) B1 P! ^* `3 I* n U
■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288www3.tvboxnow.com3 p9 a; `. C$ l2 _( R# Q
www3.tvboxnow.com& Y' \6 y* c0 G6 q$ x& h
7 N; n4 W4 C& ?0 K' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁: o3 o/ b2 t$ d2 o) s+ y
: [' x2 h$ }, s/ v, n D" f3 mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h1 k! K; ^! }# {. x! g: ?& k: M
■雞蛋拖肥布丁$65
* S9 E. P% z4 Y& ]! U; q% c公仔箱論壇, h8 `( X8 ?4 ^" N1 u
4 \& J: a% W; _4 `/ ptvb now,tvbnow,bttvb■棕櫚樹心沙律$148
S# l# e; O4 Z& d+ k: M, p& etvb now,tvbnow,bttvb
4 o+ O( q9 Y1 l[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img]
- g% U6 O% @0 V7 s公仔箱論壇■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u3 D4 n9 t: C8 \( A
' q2 _% v( {* Z# Uwww3.tvboxnow.com
' B) s L: V4 a% }0 f9 y$ ^■香橙汁醃海鮮$228tvb now,tvbnow,bttvb/ C. K$ j$ V7 {0 |, ?$ Q: y( t6 q
; a7 Y0 I3 s, Z% _
3 l' i$ {0 W" e9 x- W% ~" ^+ ]www3.tvboxnow.com■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。! ^% X! W3 c- Q$ c: @, Q* k
tvb now,tvbnow,bttvb6 S9 f7 f+ o! F- H
7 g) a) e/ ?; E! p1 [1 _, q
2 e( I* L$ ^7 p9 p: n- m4 D' m公仔箱論壇吋厚肉眼上碟tvb now,tvbnow,bttvb& r6 t7 g' ]7 t! v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^' o9 [: z5 Z0 x- ^! ]
■主廚 Ignacio Elizondo公仔箱論壇6 _0 T- B2 z( Y" }0 ^( p$ x1 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l) P' Y4 B9 M& ~! V$ L2 R
在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。. ]1 j% g8 z- A* r
7 p }2 O5 W. Z* W% I+ ]+ I. U
- X% t) D+ V. B8 e; `公仔箱論壇■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。, W( q! d5 z- c% j7 R" r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w8 H( T' N" g
 www3.tvboxnow.com2 ^! M W3 S, C+ {
■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。7 {8 }; ~! v2 W1 j1 a
& m" d+ O! I/ I$ J8 W& n
: N* J# Q1 [/ L$ `( T公仔箱論壇■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。公仔箱論壇. |$ R: p5 Q0 l& k
tvb now,tvbnow,bttvb. n8 Y% b6 s8 O; z6 T5 k
' k u0 `, j7 {( a' Dwww3.tvboxnow.com■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。
; M, ]0 q- [: d, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 F. N6 V, H2 D" w! X! R- p+ x
餡餅似中國餃子; f( M) T$ t `: H& @9 n
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img] 公仔箱論壇+ |- U8 ?" i- J# O7 R- p" s9 T1 M
■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58www3.tvboxnow.com$ L% e- t5 j5 N/ c7 ~# U" D4 ^
1 y' g( |! j% ]5 H' u- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。
( U5 y& D7 c3 D, ~( U, Wtvb now,tvbnow,bttvb4 d3 o6 R0 M& b# ]' O+ J
3 I3 d$ F' _" Q2 C8 Z3 T! D+ z ]- n0 Vwww3.tvboxnow.com■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。
* `1 E! m; \3 ]www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com$ J" w) i* m2 E" L4 |
 + V- }3 e" v( Y7 B4 F
■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。
! x$ @9 r' N: l0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R4 l; y( A/ Y: d* fwww3.tvboxnow.com
/ P/ }0 C! h D$ J0 U■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。
, c5 a3 x. e- C* u6 O! S+ [% [1 V- awww3.tvboxnow.com公仔箱論壇$ E) K m3 Y8 t" V9 A! l1 O6 A
 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^) C% Y2 _( g: `
■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [- Y7 c* o6 T# f; d1 F! f
- U' d0 A1 _6 }: f# e6 |8 ^7 q 2 N# ~3 ~# o& n, Q' {* z
■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。$ D# |6 c8 ]; z
tvb now,tvbnow,bttvb2 z ] \" Y$ e) Z
 3 _- i1 A6 W2 }3 {, a
' i q& F# z2 U
Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)tvb now,tvbnow,bttvb, [0 m" g3 e8 B2 d
$ h$ d5 ~- z( H. ?$ E+ ?' s$ @www3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb& }+ }2 |1 N8 g0 Y
|
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 