[甜品] 芒果慕斯蛋糕

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材料：
" y# z9 `( `4 O( E% g7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果蛋糕或海綿蛋糕1片;2.芒果泥100克; 3.吉利丁片 2片 ;4.冷水少許; 5.蛋黃 1個; 6.清水100C.C.; 7.糖 1/8杯; 8.蛋白 1個; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f7 K/ [! _- Y9 y* V/ O: T3 x* d* k
9.動物性無糖鮮奶油 150克。
; ^( N9 Y0 ^6 \$ Lwww3.tvboxnow.com預備動作：
& z- Q% G/ ~+ u1 p" T8 Y8 Y7 ttvb now,tvbnow,bttvb1. 在一個14.5公分正方的慕斯圈內塗上少許的油,然後在慕斯圈底部放上一層塑膠紙,最後鋪上一層海綿蛋糕做底。
& u5 t  n, |( etvb now,tvbnow,bttvb2. 吉利丁先剪成小片,放入冷水中,泡軟備用。 公仔箱論壇% W/ r$ B- w! s% e" n% P, Z
3. 芒果切丁後,壓成泥狀備用。
3 {8 L* d4 C$ E& Ztvb now,tvbnow,bttvb作法：
' Q( n# Y  a/ _$ ]3 T  P公仔箱論壇1. 先煮沸一鍋熱水,接著以隔水加熱的方式,將蛋白倒入鍋中,用打蛋器邊加熱邊打發蛋白,再加入糖,繼續打發至有泡沫產生。
' N& Z( v6 ]( @, B7 N4 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 清水加糖,蛋黃,用小火煮滾,一邊煮,一邊用電動打蛋器充份攪拌,以免蛋黃煮成硬塊。
4 t" U' y% G0 \$ |% m, ?* d3. 待糖融化後,將芒果泥加入發泡的蛋黃內,繼續攪拌,並稍煮一會兒。 公仔箱論壇' d1 y) H0 K4 i3 n8 Z' m0 w3 [
4. 加入吉利丁,繼續攪拌,使其融化,並充份混合後熄火,放冷備用。
0 F. R- W2 z8 @" f' ^, R  s& j5. 鮮奶油先打,打至發泡類似慕斯狀後,加入發泡的蛋白混合在一起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z* n. X/ j  v5 u0 v: l6 D
6. 加入1/3的蛋白鮮奶油至發泡的蛋黃和芒果泥中試著先拌勻。 公仔箱論壇9 E8 N1 ?. a5 `0 k
7. 把作法6.中的材料再倒入剩餘的蛋白鮮奶油中,繼續攪拌,使其全部混合在一起.
# r# x  i9 O" |+ Y. f- {www3.tvboxnow.com8. 將全部的材料倒入已鋪有蛋糕為底的慕斯模中,放至冷凍庫,直至全部凍硬,再脫模裝盤;可切些芒果薄片鋪在表面上做裝飾。
# Y; T2 O3 O& y% w- s: r公仔箱論壇注意：在打蛋白時,要注意裝蛋白的盆子不要碰到熱水,只需用蒸氣加熱即可。