如何做出滑嫩可口的蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z) ?( u: Y4 o1 N$ T
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 公仔箱論壇' A7 O9 Y5 Z& i- n' C% p2 j5 W& o
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﹡炒花生
# ~% P5 F# M" f& a0 v$ X在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪
! N, N, \5 j4 K$ h) c+ Jtvb now,tvbnow,bttvb切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
0 i- V V7 K. ], u: Q" U/ L5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb" P. D9 `2 K$ b x- a, h
﹡回锅油清清如水？
3 e' h, |1 T5 o% w公仔箱論壇烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 tvb now,tvbnow,bttvb) P; s) e9 ?4 [9 q$ u* ?) [
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# J [/ d2 ?8 N! _/ n) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡海带如何可口好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb( t0 }% I- l* X% E" S
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ $ W6 D9 s3 l0 q2 S% Q
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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! }4 ]1 u$ e7 K' C2 {2 \4 Twww3.tvboxnow.com﹡如何让蛤蜊吐沙？ tvb now,tvbnow,bttvb& a) p9 a1 @6 z
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 % q5 Y" N m* U8 H" O
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﹡煮稠粥又不黏锅 tvb now,tvbnow,bttvb% n2 m- P: M( ]8 @8 e7 C7 p& m
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？
# t3 Q7 Q# L) q% z3 _tvb now,tvbnow,bttvb将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 www3.tvboxnow.com7 t8 p- v4 x3 {2 A2 c3 n
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
$ v" n( d6 Y2 F$ q _2 ywww3.tvboxnow.com将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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9 D W, Z% ~* v. ?; X﹡炸鱼
! s7 z7 ^' j2 Q3 ~; K$ s鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F7 ?$ x4 j; `4 t2 e% ^ {
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* l3 M# i" L! F! ^+ W公仔箱論壇﹡生鱼片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i' c3 W9 F. B7 u3 v" Y
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
6 C5 p5 l% b+ x2 Rwww3.tvboxnow.com坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 公仔箱論壇+ R1 P$ l* u( x6 |) N3 n' n. Y
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇( K) Y* X% n& S9 ^2 S
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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, v0 {2 C: p6 q4 ?4 [﹡煎鱼不沾锅 www3.tvboxnow.com/ t, {/ z: B$ p, |" P2 v! ~
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 公仔箱論壇; g' w- S0 v u2 E* w
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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! D' _; H# o3 w* @0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
: i& h+ ~) D* g& w$ wwww3.tvboxnow.com就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q
. p( K; U" e" H2 R: C: J把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~* y" q. _. i1 [5 h
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, T# p; d3 [4 B6 d: n- swww3.tvboxnow.com﹡如何使白饭不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb6 [5 j% V+ b% X1 o# ]' J
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉
- g7 z$ p: `1 c6 K7 O, d* T5 `* I3 t把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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9 t8 c$ f& Q- Y$ J. n1 x﹡熬排骨头汤要加醋
' m5 l8 w# I2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇9 w3 c. x- M# v! o$ a- y8 i
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ O9 `0 ~; s* ~' R) d$ d+ p Z
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﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H) U7 o+ E8 ?0 ~; B1 m$ }
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 公仔箱論壇1 q, R5 f& B8 n& W
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* o9 D( V! W2 m5 q& a7 }﹡虾子如何处理才会脆又Q
0 M) E/ q( b; y7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e: t7 `2 t8 G ]0 ?( O. ^. O* L; U
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 公仔箱論壇% `4 S0 V2 p& U' `/ |
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
4 d. y# W0 m7 b( m+ _, H- y# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]4 t* ] r% Z: h8 `$ g# n
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ www3.tvboxnow.com1 `% u; c8 |: b6 ]+ v, ]- ]9 e, D
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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