[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：0 W( o7 j% T* X$ i5 T
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，3 Q7 u+ f; J% \1 S( U, B
然后放油煎，鱼也不会粘锅。www3.tvboxnow.com2 P/ S+ `( ~( L& c8 T. @0 r! Z
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冻鱼汤保鲜法：www3.tvboxnow.com: f' Q% n. i8 [1 S5 z' o
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。