材 料 : 8-10 兩茄子 1 個芒果 1 湯匙水 1 粒蒜茸 1 粒乾蔥茸 1/2 湯匙磨豉醬 蔥粒少許" y. e2 V! O$ |! d8 r
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調味料 : 1/4 杯水 1 茶匙鹽 麻油及胡椒粉各少許1 }( R0 k- p$ \4 z; p O, u& c
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做 法 : (1) 芒果去皮起肉,切成長條狀待用。 , ~% M: h" w; x( M/ T( A# e
(2) 茄子去蒂帶皮洗淨,切成滾刀小塊,泡油後 瀝乾油份備用。 www3.tvboxnow.com7 V! d6 W$ u5 _% Q. d% q' W
(3) 燒熱二湯匙油,爆香蒜茸,乾蔥茸和磨豉醬, 將茄子回鑊,並注入調味料,燴煮片刻至材 料腍,入味及汁濃,放入芒果條兜炒勻,即 可盛上碟,灑上蔥粒飾面即成 |