想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。公仔箱論壇+ q; l8 R, m- @7 R1 E
! W3 r1 Q; `8 A% h0 p中印 Fusion娘惹菜
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/ \1 V" Q ^6 a& o9 g K8 L' |tvb now,tvbnow,bttvb■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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鯖魚香傳千里 / B9 d* T3 q+ Y9 j, u. i) C7 K
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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% K+ X m! H. u( v5 d' g& t■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」tvb now,tvbnow,bttvb' ]( z' E! p5 u7 [
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娘惹燒炒飯$46
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8 H3 q2 Q( }+ w0 x0 f0 g, B9 {, ?7 y公仔箱論壇賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
7 ?" y( |: E; O P) Z8 C. _: O& v# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e+ y4 r5 B0 Q/ G& l; A
蕉葉香料燒鯖魚$56% T3 M d2 @/ @
& t* u: g8 W8 z3 K, Y: ^8 Atvb now,tvbnow,bttvb鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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8 r3 l5 M+ s4 B# q2 N1 e加多加多$38
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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香豆辣椒炒豬扒筋$48www3.tvboxnow.com+ i6 @$ E5 w- A5 V
% P; B0 P& m8 P% @3 K/ X* h( }! _啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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印尼初十五飯糰$42" a" W& d. X% u/ g# g
! _0 [: [8 ?/ h7 Y' b0 D: ]公仔箱論壇印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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娘惹印尼燒雞半隻$48公仔箱論壇1 X7 F g0 T. O: |6 J- S
1 Y8 @+ Q, ?. ?% x3 Z( N1 dwww3.tvboxnow.com用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }8 _& m& t7 g( r
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2 P$ `7 b7 p c7 ~* O; y# E/ rtvb now,tvbnow,bttvb（屯門青善街康景花園 ） tvb now,tvbnow,bttvb; ^6 M4 s# l( g0 u
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七吋長三文魚壽司www3.tvboxnow.com5 A% ], z, ]8 T# i$ B
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。6 ~( d0 g" S5 w5 x. m; |3 J
8 U/ h5 v0 H, K% k1 H三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 公仔箱論壇2 @ Q) q. e, J s2 C% O2 y4 K
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芝士虎蝦卷$36, k t0 r+ }" t9 n+ y I
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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麪豉青花魚$45. {. o0 V$ z1 q" R N) j1 K
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 ! j3 ?0 H+ e! ? ^9 F3 V4 @8 r
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軟殼蟹粥$55
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* d- ~9 C9 V- S- {0 V& N公仔箱論壇坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 公仔箱論壇& W- f i; G; G% g" @" e
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（屯門新墟德政圍）www3.tvboxnow.com8 R: }8 D9 ~% \; W! g" W
' m6 B7 _9 N* a' H1 \1 Owww3.tvboxnow.com即劏海南鱔即做魚蛋
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。公仔箱論壇$ y5 f" w, `8 m8 b" |
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
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% b0 q5 b. t4 g/ u2 O: s2 d- R公仔箱論壇魚蛋魚片米$180 [: t; d% J0 V+ s0 ]
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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$ `2 K) H( h( i牛腩麪$22公仔箱論壇1 g* [: o8 i, G$ d2 `4 X7 _
+ A( M$ G0 `& atvb now,tvbnow,bttvb牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
9 l% K1 O/ V6 k0 ^' o* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @4 N/ K5 m, X' \' S
牛雜麪$22tvb now,tvbnow,bttvb& b! C, I) e( Y$ t, X
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 g8 m5 D: d8 a. |
" b3 u" j9 h# D: K! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門井財街金銘大廈）
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! W4 D( \- _3 ]& Pwww3.tvboxnow.com自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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* R1 d, z _" k0 g鮮雜果西米露布丁$26tvb now,tvbnow,bttvb' M) b1 V7 r1 v( ?9 r
1 D6 U- G$ ~7 n自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 / ~0 A- V4 @1 l e' Z& p3 t
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香芒小丸子撈$22
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O# e* g* G( Y: Q: n+ K6 F, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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# B% Y& A, d) M2 t9 }8 F: ^* dtvb now,tvbnow,bttvb椰皇雪耳馬蹄爽$16
6 e1 H7 j2 i! p" x, f; F9 v$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H* K: H$ p6 p6 `! p2 R
迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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% |/ ]7 E/ Q+ B2 {: @（屯門井財街錦發大廈地下） G. o# N" i- R( J/ d
1 \+ S# S. l! f' Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O3 I3 t6 S( F9 I- n2 F
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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