[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】
0 D; _: ~7 D& t' |" J公仔箱論壇米粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' \* {+ V" A. H+ d) B6 d( |
香菇  3朵
( G  n* v. ?/ C. f% K1 F雞蛋  2粒 tvb now,tvbnow,bttvb; e" w. z# S; A; _9 S
蒜頭  3粒
6 y' _& l5 \2 `8 L% wwww3.tvboxnow.com蔥  1支 tvb now,tvbnow,bttvb- Q% A' A5 F! e6 g. K9 x" W& O+ E; _
【調味料】
+ _3 O! L- p6 d7 f5 U. h. R4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙
! m8 S+ Z- v; p. J( R( i3 w- S5 n胡椒粉  1/4茶匙 1 ]4 N' Y* K. e# O
糖  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ X" E0 {& U) B* K) P) j  j
黑醋  1大匙
- S; @* P1 O, k" A1 [8 d: w公仔箱論壇豬油  2大匙 ) H& X2 z2 T, }/ u
水  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb  j+ R% g0 Y( i: |1 [" B; a
【做　法】 公仔箱論壇1 U6 L7 n4 F% b  R1 d
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
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2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。公仔箱論壇3 z  h# v2 C0 {
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3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。" t& J. k! m6 p' {# R/ i
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4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 T3 e( T  K* @( S

4 W. c5 |. x& m6 V( n0 v5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。