一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。
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/ J6 d) ?+ @- k' {公仔箱論壇酒店開房 J Plus×Relish Kitchen
u8 o. h( E% ?4 R# a9 gtvb now,tvbnow,bttvb地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。2 B' m r# g7 U9 k# B, Z$ k
& Z, |5 T! o# i: v本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。
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8 e7 O; `4 {7 a1 ~: i7 Y2 m6 I" ctvb now,tvbnow,bttvb酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N* P! u& w% G Z
) ?6 L; z) ?* r. ]% d. L. m* Gwww3.tvboxnow.com如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
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$ X7 z L9 S& ?& m/ h2 h0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 聖誕松子配無花果朱古力撻
. f) w$ o; G( v s! @( F9 `$ f: K■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
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6 A; i5 ^/ t3 [1 {+ V/ K/ D0 G南瓜籽南瓜蛋餅 B% |2 F9 @& Z4 Q) I2 V
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。www3.tvboxnow.com- Q# K. }/ f- h. A) P# a% W' w
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0 q* W* q0 g# E, Q6 @& |tvb now,tvbnow,bttvbJean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660
7 ~ R9 \9 F: m+ o |) t2 y! J■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。公仔箱論壇7 }/ z, ?. h8 i, D0 [$ l. u
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* W4 `6 n! X+ f6 \1 F. H/ ^# {6 _牛肉蕎麥紫菜卷
: ]. J) g) R# B# h6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。
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血橙麥蘆卡馬天尼& g/ z: A! O1 d, W
■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。
f, y. y$ B" n' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V1 f- S2 m* l& z# HJ Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐
' L0 C: R3 J! n* B7 {www3.tvboxnow.com包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
1 m3 D& w- ?1 u! K# y& J9 R* x" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：$5,288起
. B8 @$ q t$ e4 w' B日期：即日至12月30日tvb now,tvbnow,bttvb9 H5 ?2 Z& H% G3 P) `. U
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, A- ^2 k2 b- a; B4 T& R+ Y全火雞晚餐tvb now,tvbnow,bttvb7 \: z0 |# ?( P" E* b
■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。
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又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N
F% r+ c0 t# f& K3 C9 k( t% T公仔箱論壇每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。公仔箱論壇& X( J! ?$ r6 v
6 m4 K+ f$ k+ K* I; |, A6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q1 N& X# I {
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只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _& y6 ` f* H* Z6 ]* E; m
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6 w, }+ Q5 F2 x+ Ltvb now,tvbnow,bttvb價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,2616 d- D! f2 U; q' |. E0 p0 z( y( d
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家中餐廳 Le Port Parfumé
8 ~9 W: O; Y0 k7 o5 K; G九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。www3.tvboxnow.com& B+ f7 v. I7 M9 ]6 Y
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直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
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5 `% F( |% s& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。
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' @0 S$ u# k. U1 ]4 E公仔箱論壇 醃肉拼盤5 M% R$ t" ?$ T, M" }+ p
■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？tvb now,tvbnow,bttvb' L% k" ^9 v1 b! ?7 c
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T, X! L/ i" n& m1 g0 n( Dtvb now,tvbnow,bttvb法式鵝肝凍批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p' C% z3 z# k- h7 u
■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。
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威靈頓三文魚柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u+ v( M5 [0 O0 T/ a
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
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瑪德蓮貝殼蛋糕
2 b2 g/ ]& f* w1 T8 K! a公仔箱論壇■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。www3.tvboxnow.com' c* c# ]: K9 S8 D* _
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Le Port Parfumé tvb now,tvbnow,bttvb2 x1 ^* U; k& k1 I( B
價錢：$6,988（10至12人用）
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派對靚酒
) S6 H. Y9 D; h' e' A, L$ Vwww3.tvboxnow.com要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
# M' b& _& e7 ~/ y! ?9 f$ z8 C8 m V+ kwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g. {% r9 V' R/ _2 o7 [
1 `- R: S. h7 ?7 C* I1 ~tvb now,tvbnow,bttvbChateau Plaisance2010 $520（22°N）公仔箱論壇8 m" X4 u0 n% G2 Y# L' G1 r
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。tvb now,tvbnow,bttvb& ?( y; x6 {" R! M9 @
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+ s7 e$ k- U, q; }www3.tvboxnow.comSpilimbergo $278（22°N）
5 ?# K% V5 {/ M% k- u■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。www3.tvboxnow.com8 e4 S1 F/ g6 I: H: n! k: w
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" Y4 I' Y- i# T; Rtvb now,tvbnow,bttvb Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）
! b& G# V* Y/ p7 _■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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