煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？3 l+ v% i4 [3 {( T8 y
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1.待水滚，将泡面放入锅中。tvb now,tvbnow,bttvb+ c1 B4 B# o. Z" B* w- {
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# P6 g' F& M0 e- |' L8 o3 ^8 J# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用煮的泡面比较Q！
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, j3 Q+ a9 B& F: \www3.tvboxnow.com3.上桌后再加入调味包。www3.tvboxnow.com1 V" y# z. P o
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/ u7 D) ^2 i* Otvb now,tvbnow,bttvb4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？
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. ]" e$ }6 y6 q3 R4 d" A+ p〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。tvb now,tvbnow,bttvb4 @ @8 F# _3 r
- c9 b; y8 T9 r6 o& u5 O〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。 |
發表於 2007-12-27 10:40 AM
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