煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？公仔箱論壇1 X; I: @+ m, g2 F( u
% [ a: @, S' `( Y1.待水滚，将泡面放入锅中。
X4 i$ Z1 a, M
8 r4 g- k( V( J# O' W+ T3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P& \' M+ C/ }6 Q0 ^4 j! W# j+ U& F
2.用煮的泡面比较Q！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B# g% f' U4 ^0 M
 www3.tvboxnow.com1 z3 z+ a$ h5 L7 c- t
2 P# v% R: W: ^# p
3.上桌后再加入调味包。
4 B2 g+ R2 Y+ ^' q7 f
( t( ?8 i( Q- q6 V m9 j
D9 _! T. [4 }www3.tvboxnow.com4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？ www3.tvboxnow.com! `3 I1 s: V+ L, s' M. m
5 @+ ~9 u$ p: o% J! ?$ \
% L+ d. `6 j3 |& |3 n4 S〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。
]) T4 U; B3 h公仔箱論壇( O' X4 I0 w0 t: I
〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。 |
發表於 2007-12-27 10:40 AM
| 
