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材料：（１０人份）tvb now,tvbnow,bttvb0 e. h! I' }5 D' x; p6 D6 S& h
麵粉３大匙, 生香菇２兩, 素火腿４兩, 生洋菇４兩, 洋菇罐頭１罐,tvb now,tvbnow,bttvb: k* b6 w* n! G; n# i# k- @* H
全脂奶粉３大匙, 乳瑪琳２大匙, 水４杯（點心杯２５０ＣＣ）,
/ @/ O( `) T4 n３公分厚片吐司１０片" W6 m5 j9 r% u
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調味料：
: H4 d% C1 `7 d* {2 Jwww3.tvboxnow.com胡椒少許, 糖２大匙, 鹽少許, 香菇精少許# S! U& O# n3 f& N2 q% A) A e2 p
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作法：公仔箱論壇4 [5 P, V' H/ C Z" x. D7 ^$ z4 u
１．熱鍋小火不放油，慢慢炒香麵粉，盛起備用。 Z2 S6 w7 j# c* k7 m/ x/ l- _# s' ~
* t( r9 F7 G: w! x& t" x２．香菇泡軟切丁；素火腿切丁；生、熟洋菇切片。( R0 o( m* m# o( D
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３．湯鍋放水煮開，放入香菇、洋菇片，滾開轉小火。
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４．全脂奶粉加水拌成稠狀，與乳瑪琳，一起倒入湯鍋攪拌（入鍋時不能是大火）。
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５．放入素火腿丁，加香菇精、糖、鹽調味。
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６．炒過的麵粉加水拌勻，慢慢入鍋芶芡即成內餡。
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& X4 O* ]2 m6 T8 Q- |: btvb now,tvbnow,bttvb７．起油鍋（大火油溫至１９０℃），放入土司炸至金黃色，撈起。公仔箱論壇' c g7 D1 u1 B( _0 i
8 w) L7 j9 f0 htvb now,tvbnow,bttvb８．以尖刀前端沿著土司皮內側割成ㄇ字形（不能割到底部），翻開成盒子形狀，倒入內餡即可享用。
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《廚房小語》麵粉炒過用來芶芡比較不會出水。 |
發表於 2007-8-7 09:08 PM
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