tvb now,tvbnow,bttvb, e+ w' ~9 b: M$ A% M( t$ e7 G$ b
! L9 m" M0 Y, A- a" Q7 u. | | | 【材 料】 | COTTAGE起司 | 300公克 | 蛋黃 | 3顆 | 蛋白 | 3顆 | 細砂糖 | 80公克 | 牛奶 | 100公克 | 吉利丁 | 6片 | 動物性鮮奶油 | 200公克 | 底層餅乾 | 適量 |
【做 法】 | 1.吉利丁放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟,備用。
- z5 J4 Q L' }* V4 Xtvb now,tvbnow,bttvb | 2.將蛋黃、40公克的細砂糖放入容器內一起打發至呈乳白色。公仔箱論壇 B; _# L5 l" G/ K) x; T6 r
| 3.牛奶煮沸後沖入作法2中,一起煮至85℃即離火。tvb now,tvbnow,bttvb N) t7 a2 O5 N/ y8 H0 L M% U
| 4.將作法1的吉利丁加入在作法3中拌勻,再加入COTTAGEcheese一起拌勻。
3 l1 Q9 R5 G( w; x# X4 N2 B, [www3.tvboxnow.com | 5.取剩餘的40公克細砂糖與少許水一起煮至121℃時,沖入蛋白攪打成義大利蛋白,再與作法4的材料一起拌勻。
1 T; S" f# Z1 S0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 6.動物性鮮奶油打發後,加入作法5中一起拌勻,即為起司慕斯麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x1 r7 @, A9 w; Z$ q7 L
| 7.將底層餅乾鋪於慕斯模的底層,再將起司慕斯麵糊倒入模內,放進冰箱冷藏至凝固即可。 | 【備 註】 | 份量:9吋蛋糕1份 |
|