（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。, J7 W X1 X- q) y1 l3 q4 \
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。tvb now,tvbnow,bttvb3 y) k. ~) n7 B
n+ `9 Q9 I, iwww3.tvboxnow.com（3）不要乱嚼。吃蟹时tvb now,tvbnow,bttvb) F$ a* |. o! U3 v
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
. D& I) G2 f1 E; ^. g/ {1 w' X二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；8 x0 R* q- S: W5 B* a
三要清除蟹心（俗称六角板）；
8 q6 T( {7 e; Z5 D4 x2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
8 Z) U# i0 W9 u! W8 p四除后再食可免引起中毒。
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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