根據有關研究表明，對大腦生長發育有重要作用的物質主要有以下8種：脂肪、鈣、維生素C、糖、蛋白質、B族維生素、維生素A、維生素E。所以，富含這8種物質的食物都可算作是健腦食物,其中較突出的“補腦高手”有：3 }9 I* c3 f. X* h5 s! q" {
7 D& Q$ N! H+ o" @' C5 J! J
核桃 核桃富含不飽和脂肪酸，這種物質能使腦的結構物質完善，從而使人具有良好的腦力。所以人們都把它作爲健腦食品的首選。
! E8 b8 ^& e5 O; J) T4 _www3.tvboxnow.com
7 t N! H/ Z( e+ bwww3.tvboxnow.com大豆 大豆的植物蛋白質含量豐富，並含有異黃酮，是天然植物雌激素，作用於大腦的海馬記憶中樞,能強化記憶。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強記憶力。
* r# e4 L1 S3 Qwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com' j! B- W6 S( q( j! `2 f, ?
牛奶 牛奶含有蛋白質、鈣等，可爲大腦提供所需的多種氨基酸。公仔箱論壇! g7 q( G1 z7 U: G# h6 ^
+ J5 T, z; j- ` v/ A! h公仔箱論壇香蕉 香蕉含有豐富的礦物質，特別是鉀離子，並且含有一種能夠幫助人體制造“開心激素”的氨基酸，常吃可減輕心理壓力，幫助補腦。 B5 Y L- k2 Y9 {/ _7 Y
- F5 A3 z5 L' Q' y
清蒸鲈魚最補腦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p; R: b9 ]8 c# U
DHA是一種被稱作“腦黃金”的物質，是目前公認的補腦營養素，也是青少年增進智力、加強記憶、提高學習能力的必需營養素，但是DHA只存在於魚類及少數水産動物中，其他食物如谷物、大豆、薯類、畜禽肉及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA。
, d/ l# u, ^0 G$ q2 U+ `
/ A4 `" i- s, q1 W很多人以爲只有海魚裏含有DHA，其實不然。研究結果顯示，除鯉魚和草魚外,無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數量的EPA、DHA。
$ L8 ^2 T" m. n; m( v/ R公仔箱論壇
- o8 F7 v8 W1 p I' _2 Q3 ?; {. gtvb now,tvbnow,bttvb 特別是淡水魚中的鲈魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。爲了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高熱，因此對於富含DHA的魚類，建議采用清蒸或炖的方法，不建議油炸，因爲油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA。 |
發表於 2010-6-4 07:00 PM
| 
