自製浪漫玫瑰芝士蛋糕公仔箱論壇# M* b; K3 Y$ E6 a3 u6 m0 M3 ] D
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4 d, E( [; ?. j, b5 e; iwww3.tvboxnow.com材料
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乾玫瑰花……15克
/ w0 V6 T7 a% f' a; k7 G" k9 `' @tvb now,tvbnow,bttvb糖水……100克糖兌30毫升水% U [+ {' b! i' [9 P
軟芝士（CreamCheese）……300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q7 I" j) c' i+ `9 J/ j/ ]" B6 Z
明膠片……3片溶於清水中
* n8 Z# v1 m; O+ p8 l" ^+ I0 K公仔箱論壇鮮忌廉……150克公仔箱論壇8 p, s9 H' d3 S
砂糖……100克
& d5 |. y( D/ f$ M2 b" Gwww3.tvboxnow.com全蛋……1隻
5 s% E% r6 w( f- j- p0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃……1隻
, x, H9 ~( I: M L' ktvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕……200克& X, R( w$ l2 L1 ~8 L5 q! R$ G: j
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許/ P& C2 E' O# g! I4 l7 a2 e
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步驟
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, g) k, i0 i5 ^ b5 Z# X7 s/ H; Cwww3.tvboxnow.com(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。公仔箱論壇1 B2 s$ a8 ?7 e. b
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
7 V8 z( G2 `/ w' ?(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
1 [- a2 U; }$ `3 W: |& O3 y(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。) e! s# e" \/ r9 x- t" L; }' [( \
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x' o( A% ]- v. B6 H; l
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。www3.tvboxnow.com) r+ b. z9 U9 `/ I: k, N
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。公仔箱論壇8 ]7 b7 b3 C0 n. p1 n) [& N
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9 Y1 {: i4 u, swww3.tvboxnow.com貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。www3.tvboxnow.com% _( A" N# z, H+ s% W6 _# t8 V1 b
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。tvb now,tvbnow,bttvb3 T+ D- S8 D" ?& B' c. M/ H
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 www3.tvboxnow.com* k% g+ H* E5 o+ I! p
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。公仔箱論壇5 `2 ]2 C- a6 }7 ]
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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