[中式食譜] 菇香蒸鸡

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原料：鸡腿1个  干蘑菇片10克  姜丝10克  洋葱碎10克  青葱碎少许熟白芝麻少许
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调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克）淀粉2茶匙（10克）清水4汤匙（60ml）香油1茶匙（5ml）
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做法： 1 L! O; X& n1 S% r, V% g4 c; k: f) Q
  
1 @8 j& b+ ]) L3 u$ _! Rwww3.tvboxnow.com1）白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。
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2）将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。
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3 \9 f8 q$ h# n* l  J, k' k7 }" D3）出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。
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5 V  Q  p& L2 f, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超级啰嗦： www3.tvboxnow.com6 @  P6 ?) z/ j1 O
  
! k1 K2 ~$ W4 T* o5 F" _! u3 W0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。
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) y6 J; v- P4 x# f8 Z& u**白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。   {- o% D& u$ `& E" u7 D
  
$ r9 O! v# u& c' o3 P: b8 J' J; ]**白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。 " ~- E4 i5 X+ V* p- C% q8 L+ z
  
, @# _  S+ B3 O: O2 V# Z**蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。