[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  tvb now,tvbnow,bttvb: H1 u& a& Y6 p
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升, K+ G0 N& q  [. d% {  Q

% Y: U* H( Z# @' G" T5 P醃料) u! q8 _, T; U% j- Q8 W! ~
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料8 J- n  O) g9 p6 N9 E( L) g
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許www3.tvboxnow.com- ^/ q! P: ?( _! s3 J) l2 n0 u
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做法www3.tvboxnow.com& _# G0 h& _; D
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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6 [( B$ d! f: R  d5 f% Z2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A4 I7 Z4 q  m. a5 w% Z: P6 _

/ o/ _1 A: l- Qwww3.tvboxnow.com4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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6 f# X, E! f, O, z  @5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 s4 e8 I: T2 l! u3 g& j

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貼士
! y4 S, R1 f: E" F: S# X. Q0 C+ H蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？& v. p8 ]3 z2 Y* ]
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o# r: n  s( C
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

, a* k; X1 r9 k6 {* x3 i公仔箱論壇
$ F. K2 u4 J( j8 g1 l/ Z公仔箱論壇謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
' s, W/ f; M  v8 b謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb/ s7 q$ j" t% s  O: C
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難公仔箱論壇  A9 l# k/ d6 [
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {/ X) J' e% c) d
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

公仔箱論壇1 E8 Z# F0 a$ I- `
tvb now,tvbnow,bttvb* h6 L# S- _7 B! J/ V, N) p
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單