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. K4 P2 e4 f q) J+ \# z公仔箱論壇 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。公仔箱論壇, h' \1 K% b2 W5 Y/ F/ K- z
* T F# M, f( ?2 @: D6 dwww3.tvboxnow.com 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。公仔箱論壇6 V) @$ [. h/ B; C( Z
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：www3.tvboxnow.com+ a; r _! y( `3 y0 y. u
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段). L8 _4 c1 `) _2 Z* \6 p
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牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：, R' x% [$ S3 Y8 [6 `
' x3 |( ^% h4 S+ V/ \4 P* ~公仔箱論壇 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯. w2 k2 u2 |. O. \
7 D2 }* a z4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： * \: q" M5 f9 B
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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9 l0 i) i3 X/ n' c( D% s- ?# L9 u8 B 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。1 G4 G4 T; C$ C/ ?! O
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3. 蘿蔔去皮，切角。$ j; Z& o7 Y7 P$ D0 r8 K6 e( |
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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