知多一點點

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食物營養素
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營養素
2 c- U7 Y( ^5 L7 _) X, w% g' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w4 E# X! c0 J, P! P: @; G! T6 Hwww3.tvboxnow.com營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。tvb now,tvbnow,bttvb! v3 ~8 w8 d4 A; K8 ]
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健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。tvb now,tvbnow,bttvb* B. c1 Q+ n- x& {

  M6 C+ T# x/ E因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U1 r: g- B( X  N% U

, f' {0 Z. Q2 q" a熱量可用來支持人體的活動。 www3.tvboxnow.com# m9 f( O- y, h! Z
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 & j4 D9 F1 Z# F1 c, @) w
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
/ E* @8 Q; F- Y- T  ^公仔箱論壇從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 " r1 a1 n# T' U0 C( ~" P' s$ g, g
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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2) 碳水化合物 公仔箱論壇9 Q) v4 S! G2 i
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 公仔箱論壇, d6 ^3 ^% }9 q6 B4 H! ^! l
每克碳水化合物提供4千卡路里。 公仔箱論壇' N: r, \* U8 ?8 T# j
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
% b, q6 u6 h3 C8 v% G/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
8 M6 K4 V6 }- C, s; A由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質
! F/ H- |; o" A7 S2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j. O, H, R5 E蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 www3.tvboxnow.com- y2 K* h4 z5 k, x; k
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 7 y! d# d/ D) Y+ L& f6 }& O$ g
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
$ F6 k% F/ N# D3 H( S$ \公仔箱論壇(4) 脂肪
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5 N# C. l$ @4 p- G* f公仔箱論壇脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
2 m, ]) k- u# j2 Ptvb now,tvbnow,bttvb脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
" A% S/ `2 A7 n. lwww3.tvboxnow.com脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
7 K" C% I6 w9 A* Z脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
7 Y" f; Y% d; y$ L4 \煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。 公仔箱論壇5 R9 H* x2 J! Q8 [
攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維
/ m' l: b1 u8 |www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U! q: Q! ~  O3 l
膳食纖維只來自植物。 公仔箱論壇1 l6 G0 Q6 N/ L
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。 tvb now,tvbnow,bttvb" F. X  A7 b6 _1 N8 ~' j: V
膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 tvb now,tvbnow,bttvb6 j7 m" d, k8 o+ S
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉
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6 h  \  z) g) H$ ?tvb now,tvbnow,bttvb經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T' a* T$ s3 [, Z9 A' t5 `5 N4 y
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
4 y6 r1 n; R  i1 I/ Z2 \- U, atvb now,tvbnow,bttvb由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 公仔箱論壇% U5 n% X  B" ?: w4 ?! s
(8) 鈣
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要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。 2 Y6 c: V. o! `; J' t* u0 l
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 tvb now,tvbnow,bttvb$ U) a) a+ {$ x1 ~& M8 C  r# u0 g# S: f
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵
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鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
$ R* S8 G, W6 }: P  \: Ntvb now,tvbnow,bttvb瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
* j1 ^* ~" j3 c4 |  r: Pwww3.tvboxnow.com攝取過少的鐵可導致貧血。
1 ^/ a3 c" l& g/ H6 Z8 n) xwww3.tvboxnow.com(10) 維他命ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G0 g/ I, |# `; P# F- Z

- i7 S" S1 L/ i1 Lwww3.tvboxnow.com維他命A可促進良好視力及生長發育。
% W, {/ Y6 Q$ }$ ?tvb now,tvbnow,bttvb肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
8 J7 `. X8 a3 P* U: y& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇www3.tvboxnow.com5 R3 f4 i- t2 E  j
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膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
* w( {* G2 x! ]- I- J* jtvb now,tvbnow,bttvb膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
+ l0 I- t  {/ [( y) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 ; R1 t. B, B' ]
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
9 M# b& S; e% u5 C% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 # d4 r/ _+ [4 g2 L6 X  t
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C
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- q7 _. C9 z1 `tvb now,tvbnow,bttvb維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 + ]1 O- B* Q0 [/ T
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {: C# a7 c4 V6 ^
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D5 E" [* [1 ?3 j
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人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。 4 H! `, Z) B8 A% |
維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 & J* [3 d8 Y" M! u. L
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
. [) q* `5 s, C' F. E) n缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

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