材料
+ ~1 y; i+ g" s* ~公仔箱論壇鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片
7 n+ |6 @& m* z, [; \# f7 jwww3.tvboxnow.com
0 y( I4 Z7 ?+ `$ t/ F公仔箱論壇) R8 y0 D, x5 C5 P0 ]! F1 f
做法
; L( [$ y& z& E; A% R8 awww3.tvboxnow.com1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。
) p) N3 z* }, i% V; W. x
! D7 N7 _5 M9 [% T8 E) Ltvb now,tvbnow,bttvb2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。
5 @+ Z9 {' l/ w$ n% O
+ L' W0 |& E" ?% Y! |( Y' S( U3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q; h/ A! G: d/ f
# M: O3 G5 c$ D/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com1 M' B. B L8 L! s- J
貼士公仔箱論壇6 m) p( A$ h: T% H# Q- R# h( m
如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。
6 B3 j3 t" `8 `" |9 K |
發表於 2011-1-20 05:25 AM
| 