[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。公仔箱論壇+ }5 f! J" a% J0 f% D% q. \

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材料（二人份)：
8 `/ S6 d& K1 ~0 h3 k* Btvb now,tvbnow,bttvb牛坑腩或牛肋條tvb now,tvbnow,bttvb3 F$ n3 }" K1 e, T
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薑
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蔥     2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P0 b8 A( b1 |0 W9 @: r1 K3 p

& T( J+ _. h: P5 R, h公仔箱論壇洋蔥     半個  }0 I" e9 D/ W5 D$ J7 b
白蘿蔔     半隻
: U( q0 y3 m/ L, Z$ v: @' dtvb now,tvbnow,bttvb椰汁     150mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J8 \% \$ J/ _# g

! H  K& x' Z; f1 }+ O; o/ J9 Ytvb now,tvbnow,bttvb冰糖     1茶匙
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9 V% y1 _1 _; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味：" l! l5 a/ ]( C0 Z

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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 公仔箱論壇9 q/ R7 z; R9 X7 S) ]6 x1 |
1粒
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製法：www3.tvboxnow.com. i- _3 k9 d9 Q. E& J8 \" F" ]7 W1 g6 W

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊  |1 o& Q9 e6 b: M

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可公仔箱論壇9 I( w( h* T) r' @) |# r6 h

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