- c- W O# D/ h! R7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* y$ @( Z/ w5 n" p0 vtvb now,tvbnow,bttvb位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。
9 K, p V& |$ L. U8 X8 u% B公仔箱論壇, z6 S# S5 R0 r" Z6 _* u
鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。
* M v$ ~" i8 j0 K- d( wtvb now,tvbnow,bttvb
9 ~& M: X% }3 _" X0 f! U% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋冬當造必吃5 Z1 ^& S% o# S! B! Z0 ?! h) a% R
白子壽司
2 z* Z4 `. ^/ J5 y# n* G* i7 P) [1 T白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j: M+ p/ {) k+ `5 V G' b. E
www3.tvboxnow.com- p$ C8 Z B- ^
秋刀魚壽司) W$ C( D' ^) o$ t3 \1 @* p" v
日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。
2 i! _/ z: |0 c2 Y# {
9 x2 t) d4 H! I5 u7 q5 q% X# K1 vtvb now,tvbnow,bttvb毛蟹壽司（$100）
5 x, O) x/ w. |: C2 J公仔箱論壇毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！4 l3 L2 I; N) U% T
! C* f: e8 d; z( S: y公仔箱論壇白蝦壽司（$70）# ?5 T9 y+ y* k0 @( B
白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。
3 U% ]( e* K2 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) G- {5 S) C7 S* `( X/ _9 q
特色推介www3.tvboxnow.com3 L$ }8 H& o: z% W ~ ~
鮟鱇魚肝（$160）
. j! J0 y# t1 i v# J日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。
$ K/ q9 K( o1 q" q! ^ z; N* l) g
X/ ~/ @) }% _: w" h公仔箱論壇黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）
9 I; e* a- I% Q, \0 C1 nwww3.tvboxnow.com帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。+ b. Q6 z+ a8 ?2 m' X# A3 |
0 h) Z- z9 X" N9 @+ a, a: H公仔箱論壇三色吞拿魚刺身公仔箱論壇 Z9 x5 t+ f( Z9 } N" w
三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。tvb now,tvbnow,bttvb, s. y' \0 ~# D3 n# M& U8 C
公仔箱論壇$ N" G k8 }4 ^1 O9 y, t# z+ @, n( [
公仔箱論壇/ H0 b- L. T5 S0 E, S
地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
| 