蕃薯香芋煲飯
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| 【材 料】 | 白米 | 155公克 | 蕃薯 | 100公克 | 芋頭 | 100公克 | 燒海苔 | 1片 | 【調味料】 | 水 | 240公克 | 鹽 | 1小匙 | 油 | 1小匙 | 醬油 | 1小匙 |
【做 法】 | 1.白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾。 | 2.蕃薯、芋頭均洗淨、去皮、切丁。燒海苔剪成小長條。 | 3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加入蕃薯、芋頭及鹽、水後加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。 | 4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火,沿砂鍋邊淋上油,加蓋小火續煮3分鐘。 | 5.將作法4砂鍋開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘,熄火後燜焗15分鐘,撒上海苔絲即可。 |
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