材料:
4 ], Q; a( [4 z# _) {tvb now,tvbnow,bttvb無糖巧克力 30g / |' T9 ^. H0 T+ g$ r7 ]4 q _
甜巧克力 20g
2 t: F$ s5 F0 h/ ctvb now,tvbnow,bttvb粉末明 5g
5 m* w! x) `/ B' Q [& y, {水 20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I8 X" u ?8 u! X7 I
鮮奶油 175cc
( }# q5 \% s. \2 |* @( n2 B6 O公仔箱論壇蛋黃 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d7 R) Z8 r- R! {+ S
白砂糖 35g
+ ^0 v) q2 K8 c1 C5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125cc
. i- [& v; S J$ H2 y* J' ~( |6 y$ n% Itvb now,tvbnow,bttvb香草精 少許
) |% t2 b* c; Q; U q公仔箱論壇乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) 7 ~9 k% x3 r; e/ F# H0 q
裝飾用巧克力枝 少許 tvb now,tvbnow,bttvb- G7 o6 Q6 N. @/ t: N! p
P5 S" ~: D; b, S+ N作法: 4 M7 M W& n1 \$ Y; K
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 9 W/ o, y1 U- ?
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
1 Z/ m _. ~6 ?9 v. }0 L1 ]. V+ Lwww3.tvboxnow.com3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 + x3 G- K9 ]; m- W" `
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
6 X7 m4 r& d6 u }9 Z. ]5 c8 i1 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
5 k. E6 S1 m4 s$ |7 ~' @6 ~3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
3 j8 }4 N! ?7 u4 o/ a% j6 c6 @+ j9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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