[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻公仔箱論壇& X* e. h/ Q3 C8 @/ i& c& |, O' Y: L

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黑罌粒果泥	167公克www3.tvboxnow.com8 B  [* J' Y$ m
細砂糖	83公克 7 ^, X+ v8 S+ T' b! N  Otvb now,tvbnow,bttvb
吉利丁片	9公克 # y5 c7 m3 l, o6 N+ D3 Rwww3.tvboxnow.com
白蘭地酒	16公克tvb now,tvbnow,bttvb" \. g/ B6 y2 n8 I; t! X2 N7 h# ~
動物性鮮奶油	225公克 ) q3 z; J: U& W+ ]9 \# l" ^% R

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。