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【材 料】
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| 高筋麵粉 | 145公克tvb now,tvbnow,bttvb! }1 g, F! B) R1 u y
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| 奶油 | 145公克6 C0 ]' ~% ^4 @; \8 w
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| 糖粉 | 101公克
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| 蜂蜜 | 43公克
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| 乳化劑 | 4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]. W) l- o' y$ h/ S k
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| 鹽 | 3公克
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| 奶水 | 14公克
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| 全蛋 | 145公克tvb now,tvbnow,bttvb M; {( k6 f# O- Y; `2 E
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| 蔓越莓 | 50公克
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| 蘭姆酒 | 適量www3.tvboxnow.com9 h, {2 Q6 P' c/ {" ]# M
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| 【做 法】 |
1.將模型抹上一層白油備用。
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2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb: @0 {8 r8 j4 H( i' T
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3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 N3 W2 E1 R# u: |7 {( Z. A4 {2 R9 b
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4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。. |( a" Y! A% Y5 C
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5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
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| 6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]份量：菊花模20個 |
發表於 2007-9-29 06:35 PM
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