[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕& Z9 e( O1 [+ i) W
www3.tvboxnow.com" }; E# [6 o0 h) ]( Y( q7 q6 b

8 I& O3 _3 }# @6 ]* I	[tr]
【材　料】" Z) Z0 q" q# g/ u9 \' W
高筋麵粉	193公克公仔箱論壇, J1 H( e& D. j) Z) q. G2 d3 O
奶油	193公克 + P8 K5 q0 f( H: G  I/ v' Vtvb now,tvbnow,bttvb
糖粉	135公克 $ E9 L2 p& x* P  _www3.tvboxnow.com
蜂蜜	58公克 ( Z/ H' z4 d' a; t. ?8 Q& t- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乳化劑	6公克 ' s( c7 ^; r9 W. K( o" W$ jtvb now,tvbnow,bttvb
鹽	4公克 * k* U# Q* _3 {# z
奶水	19公克0 ^0 x: G* b+ S* u( D
全蛋	193公克 + e5 h0 `+ p4 n6 g' F  q2 z* twww3.tvboxnow.com
能量粉	100公克tvb now,tvbnow,bttvb* V# Q* x+ F5 q

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 0 q5 a* d1 J8 Z5 y7 v* I4 r

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 - p" I/ `5 @4 k/ ?. N  x+ d  Z

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K1 |7 I( x+ ?

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個