. j% U) h* e5 x) y1 K- z$ {
| [tr] |
【材 料】
2 X/ F$ b; v: g+ N" p4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 牛奶 | 125公克
' S; ^$ y% O( @www3.tvboxnow.com |
| 沙拉油 | 90公克8 ^2 F; x4 u7 \. u+ T! @" f
|
| 低筋麵粉 | 120公克
: |/ n$ n" r5 D& Q, m8 t公仔箱論壇 |
| 可可粉 | 2公克
' |! r/ ~8 u! z/ @2 W, swww3.tvboxnow.com |
| 鹽 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb" r3 \5 P6 Z& u
|
| 泡打粉 | 2公克公仔箱論壇; C- M3 c |7 g+ V5 z: z
|
| 小蘇打粉 | 2公克
H% Y* \* H4 |/ m4 w* rtvb now,tvbnow,bttvb |
| 蛋黃 | 105公克公仔箱論壇0 ?4 E. e) l2 d' k! D
|
| 蛋白 | 210公克% {7 l: b' m1 m5 c4 ]' p
|
| 細砂糖 | 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w% G8 i3 t& H1 Z/ A- J g
|
| 杏仁粒 | 適量7 w* |* s: }; H
|
| 開心果仁 | 適量# S) B& [& U3 a: V {0 C
|
| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量
/ c; Q# d( \$ H/ s |
| 巧克力脆片 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n! Y& F/ E6 W; g+ S5 J. s
|
| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k5 B1 ?+ }* S7 O, Q
|
| 軟質巧克力 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb' T2 {: Q6 w7 [
|
| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。www3.tvboxnow.com3 o/ k E" s6 m# o2 Y
|
2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
$ E# Y: s( }$ L1 a& i' d |
3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i" B" A% U3 m( }7 _
|
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V) N1 m$ n/ X: \ [6 Z
|
5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。tvb now,tvbnow,bttvb9 p/ w, f: D' L2 p8 C- l6 @. I
|
6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。3 |% ~: I4 Y4 z9 G: T4 j1 c+ B
|
| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
| 