菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
2 |8 W9 d3 H7 G1 K3 Z* L( m9 @4 x6 ^才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
& t0 ?- N; ?% f: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)" ]4 k: H S; [; d. w; w. }
方法：
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& u! g w# A' ]1 n0 m( v6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 & M5 ^" @; o, Z: }* X0 l5 |" \+ M
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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* @# Q' |8 [$ b) F6 g2 D3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。公仔箱論壇: B- v" n' a! m$ b9 g" K/ y
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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厨神贴士% F0 o5 g# `% d
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
& X4 N( c6 I D8 t# S h) \ 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。公仔箱論壇6 L4 @ k/ p S, ?. j$ ~
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。公仔箱論壇7 V& ~( Z: D# k. G1 o# ~
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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