娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 & S5 _3 g3 P0 t Q0 }, I
- N! l: U5 d* ~公仔箱論壇 烹制材料(四人份)
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6 ^1 k0 ^4 U8 y5 D6 [) v# G( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
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9 u6 Z# l6 z+ Y- A7 v5 p 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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1 d+ r( k2 B2 ~" K7 I公仔箱論壇 调料：
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3 P! ~0 R& f' K公仔箱論壇 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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/ p1 C/ S) W- N公仔箱論壇第一步
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8 J# n* c# C1 Z0 w; E& X: x公仔箱論壇 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C# }) U% z i2 R" g' P# B
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% _$ L$ Q4 m3 v5 \" ]第三步
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: U& ^( H3 \) R/ A$ e' I( P* j$ | 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 tvb now,tvbnow,bttvb% J5 i* M' m, B; \% I# j! ?2 }
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第四步 3 O) s0 v4 \1 T3 D9 z. C3 H7 ?
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步 tvb now,tvbnow,bttvb5 G3 k/ B; J9 r- l3 _ k4 q
1 E, |! G# U2 G2 l. {+ v# s 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步 www3.tvboxnow.com) M3 Z7 m2 K/ F: B$ W0 v1 H
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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' K3 T2 ^$ @; U' f4 W, R, O; G- D 完成 * K6 {/ _& R0 |0 A3 v3 c# ?
厨神贴士 : B9 m6 Q7 G% x6 P
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H" u# i, `! M! d
2 {3 C9 ^6 E4 p D) g; _) Kwww3.tvboxnow.com 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W( T: _) ]* p3 D8 H
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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