近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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" Y: P8 g3 U- d6 A$ Gwww3.tvboxnow.com用料講究富鮮味www3.tvboxnow.com8 t: c5 J) g3 E4 C
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 tvb now,tvbnow,bttvb3 P' C2 G. B1 e7 Y' v' R# E
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豆苗四色餃 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u4 b8 u1 X& x* `
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb$ F- p. O& u5 F* B- {, w
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香煎鴛鴦糕 $29www3.tvboxnow.com0 x' B+ S) {( {! X. _# @* |) C
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
7 ^6 p7 F+ N3 ?$ ?& w- [3 P9 ^www3.tvboxnow.com酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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# _4 e9 w7 f+ i4 h! ~7 D4 v& @# z- Owww3.tvboxnow.com富貴一口鮑魚飯 $88公仔箱論壇: v! l* A1 b' ] L( c6 k8 {
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。www3.tvboxnow.com- r/ P# t& P# v7 q/ R9 Z. @
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蟹粉小籠包 $28/隻公仔箱論壇( Y. f, O8 w% l, j4 p8 [+ H
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
- U" z& N( z. D6 _9 h: C* c+ \7 Uwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a4 p$ T" J' N! c
東海龍王海鮮酒家 3 j/ ~: k; V- ~6 U
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店tvb now,tvbnow,bttvb5 z+ I; ~ I$ Y1 i# r' c0 [
- `/ |9 Q& b3 v$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵
0 Z" Q n6 A5 a& e/ ]" G4 W獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
- T1 s& n1 H2 L: Y! p3 Q+ Q: _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 K; L9 {/ G" p- V
酥皮焗叉燒包 $18tvb now,tvbnow,bttvb; W( J0 e: G! h* J( B
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25
7 x, v4 i6 { d2 utvb now,tvbnow,bttvb鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb$ n. B% c! j/ H, m" P& e
b% b; r9 `$ s# T! Z* t% _添好運點心專門店
. s0 U# T6 E/ e m( Dtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環香港站
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/ w& o; U+ r6 k @www3.tvboxnow.com快餐形式夠抵食
: r7 P% Q' z6 ] L4 D深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {2 {5 j4 ^$ S7 [2 w' i9 k3 H: [
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黑椒金錢肚 $5
( E' V, K$ F1 J# M) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。公仔箱論壇( G7 C1 l' j4 |1 A/ l3 V1 _
5 ^! z9 T j# z$ {# p4 R }& W公仔箱論壇蟹籽伴燒賣 $5公仔箱論壇7 K2 v6 ^: T, E1 g
豬肉彈牙，味道新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F% s. n1 }# p8 ]
$ R2 m; I4 X/ ~% ~& E: ttvb now,tvbnow,bttvb點心套餐（午餐） $32.8
+ I# P( N% Y+ N& q B5 r: [公仔箱論壇包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
4 D' e7 }" z$ `; a2 t" ftvb now,tvbnow,bttvb盅源
! W0 c' [# n8 [1 y地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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