富貴炒飯
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: g9 @' a) W: k- _& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主要材料約1至2人份量)
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蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許
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* }+ B1 d/ v+ c, t$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油汁材料:
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" x# `, f2 O2 e' ?( M7 s蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、
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製法:9 {% G' L9 w( U8 I( d. x1 r
( e6 R1 i& Z( i0 Z7 d Nwww3.tvboxnow.com1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。' F' E3 ]1 A2 j1 Q- j
% _) a( I3 G3 Lwww3.tvboxnow.com2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ T; X' T2 ]* b5 w4 f
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3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v# q7 r' H6 ?0 i. F. _3 O
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貼士:8 C5 W6 r P) t# M7 o
* V$ b. a* a D' X公仔箱論壇1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。
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2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。
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香芒蟹肉炒飯
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材料3至4人份量)
6 D" X- D* B; R, M" ~ h+ a8 ^tvb now,tvbnow,bttvb白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。
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調味：
& ?$ M! r8 q3 n* c2 C0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [! O) b) @6 A, u
魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。公仔箱論壇/ l, Y% W1 k! [1 ~/ i
* }# l- D/ u* E製法：
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1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。公仔箱論壇 M3 p& |0 Y4 u8 g9 B5 K a4 i8 c
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2.將芒果及洋蔥切粒。
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- S; u' [/ S& T- J+ |1 D% L. wtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb* n' h- s4 C2 t; a& y' q
( m5 L8 H) s' o J- ^2 H2 A7 M( ~www3.tvboxnow.com4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~/ ~/ o" i: B
- n% ^, B5 O1 T* T, W1 K* @tvb now,tvbnow,bttvb貼士：- A6 h) y+ l2 G1 e+ h
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1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。
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2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。
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& r7 s9 G! q; y0 V1 K6 \5 n泰式菠蘿炒飯
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材料：（３至４人份量）
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; a$ d) f0 \, f; r, i公仔箱論壇菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。
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調味料：
0 I) Z3 n9 h' o1 w0 x {! j9 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z* }3 n/ V2 f& i; P
魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。公仔箱論壇: P4 e# ^0 k! [+ e0 a" J( o+ h1 ^
! h9 J9 Q; w c: G' B1 S8 f' W0 b* r製法：
% X3 e% f5 @9 q) y% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |9 A1 { ]. E. O$ {; [公仔箱論壇1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。公仔箱論壇' k: i; X/ m# [7 V
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2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。
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3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。
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/ o' L5 }+ U) _/ a& W: xwww3.tvboxnow.com貼士：
# _' v+ a- g3 a8 E8 w# a公仔箱論壇選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。www3.tvboxnow.com0 ^# \4 r4 q7 B, @$ p5 m* e
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8 Y* `( Z" p* ]/ E老板炒飯
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4 U3 t% K) U" j z7 {公仔箱論壇白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹
" _1 G+ B1 \9 O2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {6 u4 A7 j8 Y1 N& N) [$ B
製法：0 q/ E2 n8 D! k, X- r4 k* K2 }) H# S
1 ?' X7 G5 S7 K( V8 qtvb now,tvbnow,bttvb1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。
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1 e3 m1 [& L% {: D% ]' Ctvb now,tvbnow,bttvb2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。# P+ P3 b5 {/ [' F- G A; `
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) Y' A* Z P$ Z6 l公仔箱論壇貼士：tvb now,tvbnow,bttvb, {, d6 {! T: L8 R+ T5 o1 n
. y B/ F% |, x: M公仔箱論壇1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。
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$ b9 c1 C6 T/ g0 c' A# p公仔箱論壇2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。www3.tvboxnow.com+ g/ A# |* ~' ^# G* h4 o3 D
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3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。www3.tvboxnow.com. o" A( Q9 h; K7 ~; g, l3 O
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& O2 ?6 j( g3 @. p+ Q公仔箱論壇菠蘿炒飯www3.tvboxnow.com; U- c8 r7 U; w( ^
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材料：
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. i) M" i3 W2 \) a* L新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。
* p3 {3 i! J" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; T, C2 g5 S7 w% d- b
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 `# \. y9 Y1 ^6 G s1 [
7 h' b3 Q5 O, U- @帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
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* N) w9 O `8 j炒飯調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \ u( S4 q) W8 L* n/ j% T5 ?- K- a E
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鹽半茶匙、上湯１湯匙。公仔箱論壇+ \# J8 t5 A7 z+ O2 z
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製法：
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3 Y$ z- P& O) Z' p' N3 P公仔箱論壇1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。tvb now,tvbnow,bttvb( U3 h6 V9 t" X7 l( R) y. _
1 U+ {6 w, r5 Q3 k公仔箱論壇2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。7 H1 `7 @6 u$ f5 z: N4 P( P2 w
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3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。
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9 l% i' q! T8 ~, V$ e) u8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.偏黃菠蘿較熟較香；公仔箱論壇7 l5 e" O+ i& j, q. j+ B
' _) i) n2 u. L- f6 N* F# F' C/ U9 M2 kwww3.tvboxnow.com2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；
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3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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