在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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7 F1 u/ }- o: q6 r1 [- @tvb now,tvbnow,bttvb 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。tvb now,tvbnow,bttvb7 n: r) _9 x) z5 u& M
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* s' h8 T( d8 f a! r公仔箱論壇 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。tvb now,tvbnow,bttvb& D4 Y% }5 _7 q( v* F2 S
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。3 I, Y5 [; L: Q2 ^' x
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直接燒烤：
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
8 f: j0 @% l- U! A2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# B; f- [, ~+ F. Gtvb now,tvbnow,bttvb ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
4 t* V7 j2 w& [1 i) E公仔箱論壇$ Z% L: E% t8 W/ E, M1 ^
間接燒烤：/ S8 w$ ?7 W$ r# Z% w
, q( I9 c! O e- Rtvb now,tvbnow,bttvb 通過蘋果爐完成。公仔箱論壇" X) a; W5 R i; ]! C( c3 n6 \8 t5 C
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @- E' Y3 H/ \1 i8 r# d
5 D; u/ W$ H9 c7 J7 A3 V公仔箱論壇 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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