[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】 5 w! j2 I6 _& Q9 r( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	210g & T( j& U4 H# H2 k: V" c5 [公仔箱論壇
塔塔粉	2g ; o- H# f9 f4 C2 T* g% {+ a$ u1 l公仔箱論壇
鹽	2gtvb now,tvbnow,bttvb4 A% n' D. {) v! ?8 G
細砂糖	80g , F' q! f% L" I6 f2 S
低筋麵粉	100g ! }. U' K# g+ @: B8 [$ N4 O' w3 kwww3.tvboxnow.com
粿加膠	300g公仔箱論壇& C0 b  m1 I  P3 t" b( T
海苔芝麻	適量 7 X8 u8 r3 E- b1 o, A公仔箱論壇
海苔粉	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @2 s$ {  D# ^& s9 V% X
沙拉醬	適量 / t8 \7 b1 l* E公仔箱論壇

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。