水果天使瑞士捲
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# {# O( x: h z7 o; e | 【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb( W. i3 ]9 @0 e+ O8 s+ k& U6 r
| 蛋白 | 200g* Y# E' d/ l. G- C
| 細砂糖 | 120g公仔箱論壇. g: U5 `: V! g Q
| 鹽 | 1gtvb now,tvbnow,bttvb1 a. {+ H% K' c2 j5 F- b
| 低筋麵粉 | 90gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e+ @# c, o, r9 ^ d
| 塔塔粉 | 2gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G; w& q4 o) U6 P
| 蜜之果 | 30gtvb now,tvbnow,bttvb+ `% ~* K" `) P# q& x
| 奶油醬 | 150g
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【做 法】 | 1.取一攪拌缸、拌打器,擦拭乾淨備用。 | 2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸,以拌打器中速拌打至起細泡 | 3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。 | 4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中,一起拌打至濕性偏乾性發泡。 | 5.低筋麵粉過篩,加入作法4中拌勻,成蛋糕體麵糊。 | 6.取烤盤,內部底層先鋪上一層白報紙,均勻撒上蜜之果,再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 | 7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,待冷卻後抹上奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
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