***果醬的速成法***公仔箱論壇+ L- e6 e% h4 C& j
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。$ k7 d* Z! T* p4 [. k7 h) z$ o
" V) n- R# S1 d公仔箱論壇***桂花醬***
/ `6 X: {- k# w9 w! {- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：, \/ X7 {( M7 i
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
]; A, z7 i# T1 _1 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
, W7 j& @# h# t6 w5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花剁碎tvb now,tvbnow,bttvb- `9 ~0 _8 m: K# J
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
% R/ L/ ~1 \% R5 L! l熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
6 }5 ]7 C" r p0 Atvb now,tvbnow,bttvb桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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***一分鐘做草莓醬***
5 k3 K- q5 S) h7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L5 V/ S5 w+ w" d
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 4 ]4 z4 b# L n+ A
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***自製辣椒醬***% ?, `2 T+ n& `1 S U+ E% e
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)8 C# G* H' Q6 O: W
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok tvb now,tvbnow,bttvb( i) ^. w1 K- m% C% h( L# t
4 N! W. F1 V" m***早餐店的沙拉醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C# N( ] }* B+ D' m6 B x
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
5 j2 X6 w2 s) K& B- K0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
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) n; _+ G! ~7 k& v8 _' T# Bwww3.tvboxnow.com*** 自製抹醬奶油***
, |5 }1 Y: s; n4 }! L ]' R公仔箱論壇將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A3 K8 _0 n) R! W. h
# h8 s* ]" h2 o* owww3.tvboxnow.com***低卡美乃滋***www3.tvboxnow.com" Q5 ` S' w1 F9 T: ~3 q
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
& }) B5 G1 {9 Z. s9 e! @醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。公仔箱論壇" D, n5 E. ], _' Y
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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2 P# Z' A( z$ |) w: b( ttvb now,tvbnow,bttvb***自製鬆餅麵漿***
5 }8 n7 U5 z- }( P! x% O$ A公仔箱論壇作法：
. v) |! Z: K; ^) N6 M4 Y公仔箱論壇將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
# y; ~2 S2 `0 `將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻., ?1 V5 W" f. S; p* X
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
9 B4 e( n3 e9 w$ Q- `% Otvb now,tvbnow,bttvb將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)公仔箱論壇% L9 X* G G N/ t
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
9 B9 A; v9 _8 g: p. T0 Hwww3.tvboxnow.com這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
9 h- C: M! U% m3 s7 ^4 Ztvb now,tvbnow,bttvb註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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***新氏麵衣***www3.tvboxnow.com6 p7 ?0 @/ R8 @
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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% W9 L4 k, ?- o) G***快速打發鮮奶油***
, J: X9 c. y. a) C- n* E {/ mtvb now,tvbnow,bttvb材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。. n4 }* ^/ u. O a
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。tvb now,tvbnow,bttvb0 O0 h8 s/ l8 Y6 F p
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***快速做乳酪***
: ]" [* U9 w, Q6 x cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
5 w2 ^- o/ G2 }5 x% \ d作法：
: _* f3 d" N8 U3 q+ ~公仔箱論壇先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！www3.tvboxnow.com% R! b. R: d9 U+ H7 e) o# k, b9 c
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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