***果醬的速成法***
h; {- [% Y& d& b/ k1 d3 A* b7 ktvb now,tvbnow,bttvb準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。: c% N+ j2 L5 L, B
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***桂花醬***
& e' {$ T K9 J$ u& j# xwww3.tvboxnow.com材料：
1 { |+ c: N4 [新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）tvb now,tvbnow,bttvb# K* }0 P, X6 V `* A. X2 s) g
做法：
! W3 x4 [; z' \4 F1 k1 K! w桂花剁碎* g2 v- o' U. j$ ~' E. O6 R& s: |
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
, K% e% F1 @8 \9 J熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
' {( t& }' ~0 t" M公仔箱論壇桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. 1 `( T& [1 i: C8 T8 [7 D' M
4 I/ e# b! w4 W" n) B8 h公仔箱論壇***一分鐘做草莓醬***% A1 _$ i6 p! u# W/ v
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）www3.tvboxnow.com$ m2 O' V, U% ^0 z; A8 L) f- W p, O
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
- q7 m! L+ u( S+ T; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 z& C+ }" Q, ?, g
***自製辣椒醬***
1 s* C" @9 t+ y; }* q$ o+ o1 itvb now,tvbnow,bttvb1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)www3.tvboxnow.com& a! t/ c5 f/ b& A# n( ]7 }
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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# ~7 w$ q2 ~! L atvb now,tvbnow,bttvb***早餐店的沙拉醬***
; q2 j6 p3 N- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！: j* k7 o" A8 l' P5 H3 [: B
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！2 }+ a/ F8 `1 B* \+ C/ q' E* O: h
( I+ D @; q+ d% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*** 自製抹醬奶油***公仔箱論壇( _$ W& G) G% T) z8 v
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R0 o' U' N L0 s2 Y: I
0 ^1 w5 Q7 v0 d2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***低卡美乃滋***tvb now,tvbnow,bttvb1 l2 d+ r6 V' V5 ~
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
& Q; s" I M+ [+ z4 z" R( A. Swww3.tvboxnow.com醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。; a1 ?5 D; X# L! W
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
) H2 u. G& G% ]' l& ~! `" Rtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com+ g' d# ~" z3 B) k* I. E: K
***自製鬆餅麵漿***
+ n- e" ?! ]% h! M公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb! |$ ^/ Q5 ~1 S3 Y' H
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.公仔箱論壇! E( e; V4 U5 W) Q( w- R
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
6 ^7 u( x9 y# `. x/ h將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
5 |1 k2 V" G5 a5 L" z1 a2 D( w公仔箱論壇將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)tvb now,tvbnow,bttvb5 ]2 l1 T& D& {0 ]6 J6 a- G4 ^% v# C
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q) e0 p! I4 ~. g- p' g
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
. z2 x1 Y8 Q K註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等: K. I3 I- n8 Y9 ] B
公仔箱論壇. o. B% j/ d/ ]: p% ]9 O/ |) ?
***新氏麵衣***
, y8 J( I7 `$ c3 l- T" itvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可www3.tvboxnow.com w* {; y# F8 D. s N3 n# z6 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J ~ L+ c0 y- F/ s2 F( n" F
***快速打發鮮奶油***
. V( H& n4 I m, N2 G公仔箱論壇材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
6 k) S, Q4 D1 x0 d, i. {4 o: C公仔箱論壇做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。公仔箱論壇: W9 g: H/ z! p
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***快速做乳酪***3 i$ G6 X2 }/ L. k
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
s3 F! ?7 I6 i8 u作法：4 R; F1 ~9 C# g; w
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
/ [; q0 N' p+ S. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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