材料(四人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v! m9 c0 p; F1 w
花膠
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金火腿 少許
+ W/ j# H4 s9 J) ~& Vtvb now,tvbnow,bttvb鮑魚公仔箱論壇+ b0 }4 \. f) Z% C) S* F
一罐
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5 U$ i7 a! u+ x; r" D- G雞 一隻 公仔箱論壇( t2 W# T" j- o U, y; d) E" q
薑 數片
d' T3 M# _6 }) k/ K$ ~ 條切段
3 e2 l& m: }. \; s1 Z芫茜 少許
' f0 Y/ J% ?$ B; I紹酒 少許
. t* j$ c' U4 V: B: A2 l鹽 適量 www3.tvboxnow.com0 A x3 ^7 m, p4 @% [7 {' g7 D
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製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb9 W0 d1 G0 I9 t$ M: e
1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {5 ^9 I+ W$ {4 {0 a+ D
2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。
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8 A A0 C0 Z2 b% Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。
0 \: v- C ^( ~" H4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。 9 Q7 f5 V& K! j P* N* B
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功效 www3.tvboxnow.com& s: c) d" k/ M! }) ~
滋陰明目，益氣健胃。 tvb now,tvbnow,bttvb Z9 _4 Q- n" G2 t* S' P& w
藥理 www3.tvboxnow.com0 w6 b3 F( M. a$ G% X- n( n
1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。
$ t- C% f- Z9 v* W7 s2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。 ( T# ]) P; N1 W) W4 x
3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t: r9 w7 n' B! N( z1 x
W' G+ [( \7 ~ j公仔箱論壇貼士
( Z; C7 `# M; R# H& ~' c1 i1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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