材料：
w' c. A8 \: H o' r; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3隻
; _0 ?% j) C4 F7 I: ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3隻
0 g" X. ]9 ]1 ?" f3 i5 }3 Z0 P2 r糖A 25 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b" [$ }4 X$ g9 c p2 {
糖B 40 g0 S8 s! m: J% F' P. P, J. j
可可粉 20g
5 e6 L- f4 K" G7 B* c- ltvb now,tvbnow,bttvb麵粉60g + 粟粉 6g
5 d7 \7 u- d p# D! r4 h8 ^4 Q( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
- c4 U- r& c# b# [$ ]& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉 1/4 tsp. p. S1 B6 E. D7 F" D
鹽 一小撮
n0 m( d( ~. @* a! C& O. I, N( w沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g/ H6 A5 K! g' r: G
檸檬汁 少許
7 g: ~% n/ a J( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱奶 53g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u# C$ J4 j+ H) E/ ]& c
黑朱古力 (煮食用) 40g 公仔箱論壇! a/ j6 e$ e+ G3 w
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb2 v$ p5 r2 h9 I* L9 B0 g
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P; [8 V! |7 u; @/ U
; s; }( A9 U6 l" l7 |www3.tvboxnow.com2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
6 s4 F' E& Y s" d 之後再加沙拉油和熱奶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J4 X$ c1 J# G3 ?% i* U' _
+ f' E: T0 W) H0 i+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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3 K# d6 A# R. W8 v) M* S公仔箱論壇4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
: |% g5 o) s6 \9 M0 Q 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，www3.tvboxnow.com3 \; ]; a- S$ E4 x0 O% o5 w
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；tvb now,tvbnow,bttvb7 E% G K3 a3 I7 @8 `6 R, p8 `
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌公仔箱論壇; ]4 m* x/ a! q( t0 C! V" k- C
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；- z7 M* M/ u7 \1 |6 W
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
+ Z1 N3 E' s% V3 g 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；tvb now,tvbnow,bttvb) u2 A2 ~3 E8 N
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
; Y4 G' `. G( N* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。+ ~9 [8 x) Z" x, j t# _
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb; D& W; u; L$ [) S+ p; j( w
! L/ d7 ?9 y8 k如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D, H2 i2 d& D
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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