[中式食譜] 金錢蝦餅

zactlion1899

【材　料】
6 a) i  b3 B% }) |% H0 a" ^蝦仁  200公克
6 v2 g1 ~1 f& m9 }5 w/ j5 N4 K# h綠竹筍  50公克
. S4 m. b9 D0 D6 D+ h% n7 R肥膘  50公克
' I& M* k4 l) c# V蛋白  1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p7 w6 t5 G2 K" ]( l9 N
香菜葉  10片tvb now,tvbnow,bttvb5 [3 f) X; V  N5 ]4 i( Y
沙拉油  1大匙公仔箱論壇: M, O# N- P9 x* y) w
【調味料】公仔箱論壇, W. L: _% E$ H* `, _0 \
太白粉  3/2茶匙
0 V* h" p7 c# a" c3 Cwww3.tvboxnow.com鹽  1/2茶匙
: w4 O% m1 G9 j6 p6 ^tvb now,tvbnow,bttvb香油  1/4茶匙
3 }" h: A8 k6 f0 m胡椒粉  1/4茶匙www3.tvboxnow.com- u' E2 z+ D" ?. c
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j1 s& D& v$ J: i
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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+ n/ L% ?) W$ n+ O& W6 e2 c8 y) K4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。www3.tvboxnow.com5 W, ]. M- ?: [8 E
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5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。