材料 : 水1杯，雞柳80克，茴香200克，白酒1/4杯，清雞湯2杯
: B/ w- U& G% U' M2 S. d公仔箱論壇 ，牛油或栗米油2湯匙，鹽及胡椒粉適量，蒜頭2粒，牛油www3.tvboxnow.com) }: x% c' ?3 E! M, S. Q
麵粉糊適量，洋葱1個
5 n4 _% J' \ G做法 : 1. 洋葱、茴香切絲，蒜頭、雞柳剁茸，用少許鹽及胡椒粉拌
8 E$ p9 ~1 j5 b; d; s 匀。燒油 (牛油或栗米油)，爆香洋葱茴香及蒜頭，灒白tvb now,tvbnow,bttvb% u# Q0 D+ X( W: H- h3 q$ N# {8 {& I
酒，再倒入清雞湯煮滚，中慢火10分鐘待凍。公仔箱論壇4 t3 i' b/ x* m4 F
2. 所有湯料放攪拌機攪成茸。倒出，需要時拌入麵粉糊煮稠，
2 F% |# v; o. S e5 ~, ^8 u 放下雞茸煮熟，加些忌廉即成 (40分鐘)公仔箱論壇) Y ~+ g9 f. W- v1 p; Q5 s
必得 : 1. 茴香沖洗，取莖部作湯，其他部位可炒食* g3 \3 n+ j0 U6 [
2. 白酒是葡萄製造可増香味，但不可以米酒或紹酒代替
+ t8 N U' j7 Y5 ]/ \ 3. 湯之味道來自爆香洋葱和茴香，要味道香而不辣就要中慢
: B& O- G* R. W! s1 u& Y5 Ctvb now,tvbnow,bttvb 火爆透。
# [0 j! ~# b H' I$ E5 X3 D7 O 4. 所有材料攪拌機攪透，效果更似廉茸湯 |
發表於 2007-10-22 10:52 AM
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